肉毒杆菌：中毒与治疗两重天

《肉毒杆菌：中毒与治疗两重天》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、肉毒杆菌：中毒与治疗两重天最近，新西兰乳业巨头恒犬然公司一条乳粉生产线遭肉毒杆菌污染一事，在国内引起了强烈反响。同时，我们在美容广告中却乂常见到关于肉毒杆菌神效的宣传。这就使我们有必要了解这种看不见、摸不着的细菌的过与功。一种剧烈的神经毒素肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。肉毒杆菌广泛分布在自然界各处，比如土壤和动物粪便中。人体的胃肠道也是一个良好的缺氧环境，很适于肉毒杆菌居住。肉毒杆菌在不正确加工、包裝、储存的罐装食品或真空包装食品里，都能生长。肉毒杆菌芽抱具有很强的抵抗力，在180°C的环境条件下干热5~15分钟，100°C下湿热5小时，或在1

2、21°C的高温蒸汽中处理30分钟，才能杀死肉毒杆菌芽砲。肉毒杆菌生长繁殖及产毒的最适宜温度为18~30°Co当pH低于4.5或大于9.0时，或当环境温度低于15°C或高于55°C时，肉毒梭菌芽抱不能繁殖，也不能产生毒素。因此，加热和冷藏都可以杀死肉毒杆菌。肉毒杆菌毒素是一种肉毒梭状芽葩杆菌产生的神经毒素。根据所产生肉毒杆菌毒素抗原性的不同，肉毒毒索分为A、B、Ca>Cb>D、E、F、G这8个型，能引起人类疾病的有A、B、E、F型，其中以A、B型最为常见。肉毒杆菌毒素是已知的毒性最为剧烈的物质，其半数致死量（表示在规定时间内，通过指定感染途径，使一定体重或年龄的某种动物半数死

3、亡所需最小细菌数或毒素量），若通过静脉或肌内注射为1.3〜2・1纳克/千克体重，若摄入为63~82纳克/千克体重（这就是说，一位50千克重的成人,其半数致死量为3毫克多）。但是，肉毒杆菌毒素不耐热，以75〜85°C加热10分钟，或100°C加热一分钟可被破坏。因此，吃熟食，并用低温储存食物可防止肉毒杆菌中毒。肉毒杆菌毒素的发现简史1820年代，徳国医生科纳把肉毒杆菌毒素描述为“腊肠毒素”和“脂肪毒素”，因为产生A型肉毒毒素的细菌往往生长于未妥当处理或准备的肉制品中，并引起食用者中毒。1897年，比利时微生物家爱默琴发现是肉毒梭状芽孑包杆菌产生这种毒素，并命名了这种杆菌。20

4、世纪40年代的第二次世界大战期间，美国科学家曾探索使用肉毒杆菌毒素作为武器的可能性，试图将美国生产的A型肉毒毒素胶囊放入日本高级官员的食物中，但这一计划最终没有付诸实施。1949年，英国研究员阿诺德博士和他的同事在伦敦发现，肉毒杆菌毒素能通过减少乙酰胆碱的释放，阻断神经和肌肉之间的沟通，因此确认它是一种神经毒素。20世纪60年代，眼科医生斯科特博士在旧金山将肉毒杆菌毒索注射到猴子体内，看它是否会造成肌肉松弛。1978年，斯科特博士获得美国食品和药物管理局的批准，将A型肉毒毒素用于广泛的多站点测试，以作为一种治疗人类斗鸡眼的一种手段。他将其命名为结晶A型肉毒素并建立公司进行制

5、造和销售。1987年，加拿大眼科博士让卡拉瑟斯注意到，接受肉毒杆菌毒素注射的患者的皱纹消失了。她的丈夫，加拿大皮肤科医生阿拉斯泰尔•卡拉瑟斯把A型肉毒毒素注射到某位女接待员的前额，使她的皱纹变得平滑。2000年到2004年，美国食品和药物管理局分别批准将肉毒杆菌毒素注射用于治疗颈部肌张力障碍、抚平眉毛之间的皱纹（冠名为肉毒美容）以及治疗严重腋下出汗等。肉毒杆菌美容的风险科学家和美容医生正是看中了肉毒杆菌毒素能使肌肉暂时麻痹这一功效。医学界原先将该毒素用于治疗面部痉挛和其他肌肉运动紊乱症，用它来麻痹肌肉神经，以此达到停止肌肉痉挛的日的。但在治疗过程中，医生们发现它在消除皱纹方

6、面有着异乎寻常的功能，其效果远远超过其他任何一种化妆品或整容术。因此利用肉毒杆菌毒索消除皱纹的整容手术应运而生，并因疗效显著而在很短的时间内就风靡整个美国。然而，肉毒杆菌毒素美容并非十全十美，而且具冇相当的风险。2005年9月，在美国皮肤病学会杂志发表的一篇论文报告说，从美国食品和药物管理局得知，在1989年到2003年Z间，使用含有肉毒杆菌毒素的化妆品已导致28人死亡。2008年2月8日，美国食品药品管理局宣布，肉毒杆菌毒素注射已被证实与一些不良反应的病例相关，包括呼吸衰竭和死亡等。2009年4月，美国食品和药物管理局更新其强制性的黑框警告，告诫说，肉毒杆菌毒素的影响会从

7、被注射的区域扩展到身体的其他部位，导致类似肉毒杆菌中毒的症状。2009年1月，加拿大政府也警告说，肉毒杆菌毒素可产生不利影响，并蔓延到其他身体部位，这可能会导致肌肉无力、吞咽困难、肺炎、语言障碍和呼吸问题。在2010年5月，俄克拉何马州陪审团判定美国某公司支付1500万美元以赔偿47岁的赫尔顿博士，因为肉毒杆菌毒素注射美容给她造成痛苦,以致无法工作。因此，爱美的人们，切莫忘了肉毒杆菌毒素注射美容潜在的风险!