db34 t 802-2008 液态菌种生产技术规程

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1、ICS备案号：DB34安徽省地方标准DB34/T802—2008液态菌种生产技术规程2008-06-25发布2008-06-25实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T802—2008目次前言.................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件............

2、..........................................................13术语和定义..........................................................................14技术要求............................................................................15液体菌种生产技术规程..................................................

3、..............26液体菌种的使用方法..................................................................47标签、贮存..........................................................................4附录A（规范性附录）常用母种培养基...................................................5附录B（规范性附录）常用摇瓶种培养基.......................

4、..........................5IDB34/T802—2008前言本标准由由安徽省农业委员会和安徽大学提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准由安徽大学生命科学学院、安徽省菜篮子工程办公室、安徽省食用菌技术协会、六安市金土地农业科普示范园起草。本标准主要起草人：张书祥、沈业寿、丁作坤、陈全勇、史新强。本标准于2008年6月25日首次发布。IIDB34/T802—2008液态菌种生产技术规程1范围本标准规定了液态菌种的生产场地、设备设施、工艺流程、生产技术规程、使用方法以及标签、贮存。本规程适用于主要栽培的食用菌液态菌种。2规范

5、性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5749生活饮用水卫生标准GB9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688-1988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准3术语和定义3.1液态菌种liquidspawn液态菌种是以菌种所存活的培养基形态来命名的，液态菌种是指在装有液体培养基的容器中，通过不断通气搅拌或振荡，使菌丝在液体深

6、层繁育，并在短期内获得大量菌丝体（球）和代谢产物。概括来说，就是生长在液体培养基中的菌种。3.2母种stockculture由孢子、子实体组织、菇木或基质菌丝分离纯化，并在琼脂培养基上繁殖的菌种。3.3发酵罐种子fermentorstrain由摇瓶菌种转接，在发酵罐中扩大培养得到的菌种。3.4接种innoculation将菌种移植到新鲜培养基物中的方法。3.5灭菌sterilization用物理或化学方法杀死或除去环境中所有微生物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。4技术要求4.1技术人员具有与所生产的菌种级别相适应的《食用菌菌种生产经营许可证》的专业技术人员。4

7、.2生产场地选择4.2.1基本要求1DB34/T802—2008地势干燥、空气优良、通风良好、水源充足且符合GB5749生活饮用水卫生标准、排水畅通、交通便利。4.2.2环境卫生要求至少300m之内无禽畜舍，无垃圾场，无污水、粉尘污染源。4.3厂房设置和布局厂房设置具有相互隔离的原料库、配料场、灭菌室、无菌室、培养室、化验室、储藏室。4.3.1原料库干燥、通风良好，防雨防潮，远离火源。4.3.2配料场水电方便，空间充足，通风良好，采光良好。4.3.3灭菌室电力充足，水源方便，通风良好，水电布局合理，便于操作。4.3.4冷却室洁净、防尘、易通风散热。4.3.5无

8、菌室要设缓冲间，换气性能优良，具无菌装