2019-2020年高中化学《第四章4.2.2糖类》学案 新人教版选修5

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1、2019-2020年高中化学《第四章4.2.2糖类》学案新人教版选修5学习目标：1、了解麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。2、知道葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。学习重点：牚握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。学习难点：糖类的概念、纤维素的酯化。自主学习（相信自己，通过阅读课本你一定能独立完成）（一）蔗糖和麦芽糖1.蔗糖(1)物理性质与分子组成：蔗糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水。(2)化学性质：①无____基，无

2、还原性②水解反应：2.麦芽糖(1)物理性质与分子组成：麦芽糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水。(2)化学性质：①有醛基，____还原性②水解反应：（二）淀粉和纤维素1、淀粉:(1)物理性质与分子组成：淀粉的分子式是，是一种、味的状物质,不溶于水。(2)化学性质：①无____基，____还原性②水解反应：③遇碘变。2.纤维素:(1)物理性质与分子组成：纤维素的分子式是，是一种色、嗅、味的物质。(2)化学性质：①无_____基，____还原性②水解反应：③______反应:如制硝酸纤维素和醋酸纤维素。合作探究（我

3、的地盘我作主，合作双赢）思考一:蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？互为同分异构体吗?科学探究3：化学方法水解淀粉条件的探究实验现象结论、解释和化学方程式证明淀粉尚未水解方法:证明淀粉部分水解方法:证明淀粉完全水解方法:归纳小结:分类单糖二糖多糖代表物分子式是否还原性糖是否水解当堂检测:1.下列物质中的主要成分不属于糖类的是()A.棉花B.木材C.豆油D.小麦2．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）A．碘水B．氢氧化钠溶液、银氨溶液C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬

4、浊液3．下列说法中不正确的是()A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应4.有关纤维素的说法，错误的是A、纤维素是一种天然高分子化合物B、纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖C、人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收D、纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质能力提高:1.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（）A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．纤维素2.能证明淀粉已经完全

5、水解的试剂是()A.淀粉－碘化钾试纸B.银氨溶液C.碘水D.碘化钾3．只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是()A.氢氧化钠溶液B.新制氢氧化铜悬浊液C.石蕊试液D.饱和碳酸钠溶液课后作业:1．某有机物进行实验鉴定，其结果如下：①有银镜反应②加入新制的Cu(OH)2无变化③加入锌粒不反应④与含碱的酚酞溶液共热，发现红色褪去，则该有机物可能是()A.甲酸B.葡萄糖C.蔗糖D.甲酸异丙酯2．下列说法中，错误的是A.单糖是不能发生水解的最简单的糖类B.分子式符合Cn(H2O)m通式的物质，都是糖类物质C.淀

6、粉、纤维素都是天然有机高分子化合物D.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相同3．对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是（）A．二者都能水解，且水解的最终产物相同B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 4.下列四种糖中，属于还性糖的是①葡萄糖②蔗糖③麦芽糖④纤维素A.只有①B.只有①②C.只有①③D.只有②③④5.下列物质中，不属于高分子化合物的是A

7、.花生油B.棉花C.淀粉D.橡胶6.下列物质中，不能通过一步反应生成醇的是A.乙烯B.一氯乙烷C.葡萄糖D.蔗糖 课后反思: