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1、中国甘薯淀粉产业发展现状与前景展望收稿日期：2015-09-15基金项目：国家现代农业产业技术体系建设专项基金项目（CARS-11-B-20）作者简介：戴起伟（1955—），男，江苏扬州人，硕士，研究员，主要从事甘薯产业技术经济研究。E-mail：dqw00001@126.com戴起伟1钮福祥2孙健2曹静1（1江苏省农业科学院农业经济与信息研究所江苏南京210014；2江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所江苏徐州221121）摘要：本研究对中国当前甘薯淀粉加工产业现状和问题进行了分析，提出了发展对策和前景展望。目前中国
2、甘薯淀粉加工方式仍然以家庭作坊式、中小型企业机械加工为主，大型企业自动化加工已开始起步。山东、河南等省是目前中国甘薯淀粉生产比较集中的地区。影响甘薯淀粉产业发展的主要制约因素是技术工艺落后、能耗高、环境污染大、副产物综合利用率低等。今后甘薯淀粉产业发展应着力推进规模化、集约化，从根本上改变小而散的加工方式，同时加强高淀粉甘薯品种选育及专用型甘薯淀粉加工机械研制与工艺创新，进一步提高甘薯淀粉加工产出率和经济效益。关键词：甘薯；甘薯淀粉加工产业；现状；前景TheAnalysisofSituationandProspectofSweetPota
3、toStarchProcessingIndustryinChinaDaiQiwei1,NiuFuxiang2,SunJian2,CaoJing1（1Instituteofagriculturaleconomyandinformation,Jiangsuacademyofagriculturalsciences,Nanjing210014,Jiangsu;2InstituteofxuzhouagriculturalscienceofXuHuaiarea;SweetpotatoInstituteofChineseacademyofagricu
4、lturalsciences,Xuzhou221121,Jiangsu）Abstract:ThecurrentstatusandproblemsofsweetpotatostarchprocessingindustryinChinaareanalyzedandthedevelopmentcountermeasuresandprospectsarealsoputforwardinthispaper.Thesmallandmedium-sizedenterpriseswithmechanizationforsweetpotatostarchp
5、rocessingismainlymadeprioritynowinChina,whilethelargeenterprisewithmechanizedautomationprocessingisindeveloping.ShandongandHenanaswellasotherprovincesarethesweetpotatostarchproductionconcentratedareas.Therestrictingfactorsinthedevelopmentofsweetpotatostarchindustrymainlyi
6、ncludedtechnologybackward,highenergyconsumption,bigenvironmentalpollution,lowrateofcomprehensiveutilizationforby-productofprocessingwastedischargedirectly,etc.ThedevelopmentofSweetpotatostarchprocessingindustryinthefutureshouldbestrivedtopromotethelarge-scaleintensive,fun
7、damentallychangethewayofsmallandscatteredprocessing,meanwhile,strengthenthehighsweetpotatostarchvarietybreedingandspecialmachineryinnovationandtechnologyresearchforsweetpotatostarchprocessing,toimprovehighlytheefficiencyofsweetpotatostarchprocessingandtoraisetheeconomicou
8、tput.Keywords:sweetpotato;sweetpotatostarchprocessingindustry;status;prospect1中国甘薯淀粉加工产业概况1.1甘薯淀
