饭店消防安全四个能力建设标准

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1、饭店消防安全“四个能力”建设标准%1.检查消除火灾隐患能力（一）•饭店消防安全责任人，消防安全管理人每月应至少组织一次防火检查；其内设部门负责人每周应开展一次防火检查。（二）•饭店及其内设部门组织开展防火检查应包括下列内容:1・用火，用电，用油，用气有无违章;2•新建，改建，扩建及装修工程有无违章；3.疏散走道，安全出口和消防车通道是否畅通；4•安全疏散指示标志，应急照明设置及完好情况;5•员工消防知识掌握情况；6.消防（控制室）值班情况，消防控制设备运行情况及相关记录；7•燃油，燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家消防技术标准要

2、求;8.防火巡查，火灾隐患的整改以及防范措施落实情况;9•厨房，灶间烟道每季度清洗情况;10•消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消火栓，水泵接合器有无损坏，埋压，遮挡，圈占等影响使用情况；11•灭火和应急疏散预案演练情况；12•其他消防安全情况；（三）饭店每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每2小时一次，餐饮等场所营业结束时应对营业现场进行检查，消除遗留火种,饭店可利用本单位视频监控等设备辅助开展防火巡查。（四）饭店开展防火巡查应包括下列内容:1•用火，用电，用油，用气有无违章;2•疏散通道，安全出口是否畅通;3•常闭式

3、防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品等情况；4•重点部位员工在岗情况;5•消火栓，灭火器等设施器材及消防栓标志是否完好;6•门窗上是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物;（五）员工应履行本岗位消防安全责任，遵守消防安全制度和消防安全操作规程，熟悉本岗位火灾危险，掌握火灾防范措施，每日进行岗位防火检查。（六）服务员在清扫卫生，开夜床，查房和清台时应进行岗位防火检查，包括下列内容:1•有无遗留火种，是否切断电源2•疏散通道，安全出口是否畅通3.顾客有无携带易燃易爆危险品4•消火栓，灭火器，逃生器材，消防安全标志完好情况。（七）厨房工作

4、人员在班前，班后应进行岗位防火检查，包括下列内容：1・燃油，燃气管道，阀门有无破损，泄漏;2.班后燃油，燃气阀门是否关闭3•灶台，油烟罩和烟道清理是否及时；4•班后是否切断电源，火源是否妥善处理;5•消火栓，灭火器，灭火毯，消防安全标志是否完好。（八）发现火灾隐患应立即改正；不能立即改正的，发现人应向消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人报告,消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人应及时研究制定整改方案，确定整改措施,时限，部门和责任人，报单位消防安全责任人审批。（九）火灾隐患整改责任人和部门应按照整改方案要求，落实整改措施，并加强

5、整改期间的安全防范，确保消防安全。饭店的消防安全责任人为整改火灾隐患提供经费和组织保障，消防安全管理人督促落实（十）火灾隐患整改完毕后，消防安全管理人应组织验收，并将验收结果报告消防安全责任人。%1.扑救初期火灾能力（一）饭店消防安全管理责任人，消防安全管理人应组织制定灭火和应急疏散预案，组织演练，抓好第一，第二灭火力量的建设，熟悉初起火灾扑救的组织指挥程序。（二）员工发现火灾应立即呼救并拨打“119”电话报警，起火部位现场员工应在1分钟内形成第一灭火力量，采取如下措施:1•电话或火灾报警按钮附近的员工立即撼下按钮电话通知消防控制室或单

6、位值班人员；2.消防设施，器材附近的员工利用现场消火栓，灭火器，灭火毯等设施器材灭火；3•疏散通道和安全出口附近的员工引导人员疏散。（三）消防控制室接到探测器报警信号后，应立即通知现场最近的工作人员，巡查人员通过视频监控设备进行确认，现场人员确认火灾后，向控制室报告，并立即形成第一灭火力量使用附近消火栓，灭火器等灭火。（四）火灾确认后，消防控制室或单位值班人员应立即启动灭火和应急疏散预案，于3分钟内形成第二灭火力量，采取如下措施:1•通讯联络组通知员工赶赴火场，与公安消防队保持联络，想火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员

7、工2•灭火行动组根据火灾情况使用本单位的消防设施，器材扑救初起火灾;3•疏散引导租按分工通知，引导现场人员疏散，确认房间内无人后,关闭房门在房门上作统一记号；3.安全救护组负责协助抢救，护送受伤人员；5•现场警戒组织无关人员进入火场，维持火场秩序。（五）饭店应按照国家工程建设消防技术标准配备消防设施，器材和逃生设备等。%1.组织疏散逃生能力（一）饭店员工熟悉本单位疏散逃生路线以及引导人员疏散程序，掌握避难逃生设施使用方法，具备火场自救逃生的基本技能。（二）火灾发生时员工应通知喊话，广播等方式稳定火场人员情绪,消除恐慌心里，引导顾客釆取正

8、确的逃生方法，向安全地点疏散逃生,并防止拥堵踩踏。（三）发生火灾时，应按照以下顺序通知人员疏散;1•二层及以上的楼房发生火灾，应先通知着火层及其相邻的上下层;2•首层发生火灾，应先通知本层，二层及地下各层3