酒店管理专业酒店英语（一）课程教学大纲

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1、酒店管理专业酒店英语（一）课程教学大纲教学对象：本课程适用于普通高等院校三年制专科生适用专业：酒店管理专业学时数：60先修课：大学英语、英语口语与听力（一）、（二）后续课:酒店英语（二）修订人：王小梅编制日期：2004年10月修订日期：2004年10月第一次修订定1、课程性质、培养目标和任务本课程目的在于以具有一定英语基础的学生为对象，通过学习，系统地掌握酒店英语专业词汇,使学生在具备一定基础英语能力前提下能够熟练地进行酒店英语听与说，从而达到提高英语交际能力的目的。2、课程内容和要求：通过本课程的教学使学生达到下列要求：要求学生在课堂上积极进行互动练习，

2、课后熟记专业词汇并加强听力练习。对每一个具有针对性和实用性的知识点都要理解、掌握，并能熟练运用。教学内容如下：课题一：前台英语本章重点：掌握前台预定、登记入住、行李员工作、外币兑换、接线员工作、问讯处、投诉处理、结帐离店等酒店服务工作的详细程序、相关管理规定和技巧及英语表达，熟悉其中的关键英语词汇。课题二：客房部英语本章重点：掌握客房清洁、客人要求、衣服洗烫、失物招领、损坏赔偿、问题及维修等工作的程序、相关管理规定和技巧及英语表达，熟悉其中的关键英语词汇。课题三：餐饮部英语本章重点：掌握餐厅预定、迎宾入座、餐厅点菜、菜肴推荐、早餐供应、正餐供应、中餐厅、西

3、餐厅、房间送餐服务、自助餐、咖啡厅、餐厅投诉、结帐离店、吧台服务等服务的工作程序和英语表达，了解其中的管理规定和技巧，熟悉其中的关键英语词汇。课题四：其他部门英语本章重点：了解酒店其它部门的常用英语，其中包括:康体部、商务中心、邮局、购物、美容中心，拓宽酒店服务英语表达词汇，对酒店有更全面的认识。3、学时分配序号主要内容学时分配作业备注题里1前台部英语162次口头练习一次2客房部英语162次3餐饮部英语163次口头练习二次4其它部门英语105考试2合计604、课程与其他课的联系：《酒店英语》（一）是在开设了《大学英语》、《英语口语与听力（一）、（二）》等英

4、语课的基础上开设的，在学生已经具有了较好的英语基础上，加强专业英语的学习，从而全面提高了学生的专业技能和综合素质。5、考核方式：考试6、教材：姜文宏李玉娟高等教育出版社《饭店服务英语》，2004.4教学参考书：郭兆康赵宝国东北财经大学出版社《饭店实用英语》；教学手段：语音室