纳豆杆菌论文：纳豆杆菌分离鉴定纳豆激酶16SrRNA酶活力测定

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1、纳豆杆菌论文：高效纳豆激酶菌株的筛选及纳豆生产【中文摘要】纳豆(natto)是日本传统的发酵食品,在日本己经有2000年的历史。在H本已发现纳豆中的生理活性物质有上百种Z多。纳豆中优质的具有生理活性物质的小分子蛋白质、多肽、短肽及氨基酸类成份，是一类在生物体中具有特殊生理功能的化合物，具有许多独特的理化性能与生理活性。其发酵产物纳豆激酶(Nattokinase)为碱性丝氨酸蛋白酶，因其具有很强的溶血栓能力，受到了广泛的关注。近年，国内外学者对纳豆激酶的基因序列和牛•理牛•化特性进行的一系列研究表明，纳豆激酶可被开

2、发成为一种新型的溶血栓药。纳豆的药效和功效主要来自纳豆菌，纳豆菌被公认为是人类的“第一益生菌”。目前，各国学者进行了一些关于纳豆杆菌液体发酵条件优化，纳豆激酶纯化等方面的研究。另外，也通过改良菌种和优化纳豆生产工艺等方法來提高纳豆激酶的活性。然而，纳豆激酶高产菌株尚需从H本纳豆中筛选，从国内发酵食品中筛选具有高产纳豆激酶活性菌株尚需进一步研究。本研究从14种发酵食品中分离具有产溶栓酶的菌株，对产酶菌落进行筛选。经酪蛋白平板初筛、平板画线,得到了52株具有纤溶活性菌株。经过纤维蛋白平板复筛及发酵酶活测定得到6株较高

3、活性菌株。分别来自日本神田名物纳豆・・・【英文摘要】NattoisaJapantraditionalfermentedfoodthathasbeen2000yearsofhistory.Hundersofphysiologicallyactivesubstancesinnattohavebeenfound,includingsmallmoleculesprotein,peptides,shortpeptideandaminoacids,kindsofbiologicalcompoundswhichhavespec

4、ialphysiologicalfunctions,manyspecialphysicalandchemicalpropertiesandphysiologicalactivity.Itsfermentationproductnattokinaseaserineprotease,hasstrongabilityofdissolvingthrombosis・Inrecentyears,domesticandoverseass.・・【关键词】纳豆杆菌分离鉴定纳豆激酶16SrRNA酶活力测定【英文关键词】Nattosu

5、btitisIsoiationandidentificationNattokinase16SrRNAenzymeactivity【索购全文】联系aQ1：138113721aQ2：139938848同时提供论文写作一对一辅导和论文发表服务•保过包发【目录】高效纳豆激酶菌株的筛选及纳豆纶产摘要4-6ABSTRACT6-7目录8-91绪论9-181・1引言9-101・2纳豆的起源与保健10-111.3纳豆激酶的基因结构和生化特点11-151.4纳豆激酶开发的意义151・5课题研究目的、意义及技术路线15-182纳豆激酶

6、菌株的筛选及纳豆激酶分离纯化18-302.1材料182.2仪器设备18-192.3培养基192.4实验方法步骤19-222.5结果与分析22-292.6本章小结29-303高产纳豆激酶菌株的鉴定30-383.1菌落形态观察303.2菌体形态观察30-313.3结果与分析31-384纳豆生产实验38-444.1材料384.2方法及步骤38-394.3结杲与分析39-434.4小结43-445结论44-45参考文献45-47附录A:攻读硕士学位期间发表论文及科研情况47-48附录B:缩略词48-49附录C:常规溶液的

7、配制49-50致谢50-51