高唐名吃范文

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1、高唐名吃范文　　高唐的特产和小吃种类繁多既便宜又实惠各个大街小巷中均有分布从一大清早起叫卖声不绝于耳在这么多种的吃法和土特产中找出更富盛名的很多但有几样却是很多来过高唐的人都不能忘记的而且也是闻名全省甚至于全国的　　老豆腐　　高唐老豆腐又称豆腐脑制作精细配料独特别具风味　　它的特点是：豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻有肉味而不腥有辣味而不呛食后回味悠长　　老豆腐用精选的上等黄豆制作将黄豆去皮碾碎放入经阳光长量照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡待碾碎的黄豆涨足后用石磨磨成浆经煞沫、过包（滤渣）后入锅熬成豆汁退温后装入桶或缸内点入石膏封口20分钟即

2、成故乡豆腐食用时用平勺撇入碗内加入卤和油等配料即可　　卤和油的制作有独到之处卤用优质酱油和精盐加水入锅入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制；油用优质棉籽油在文火上熬边熬边去油沫和杂物数小时之后放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料爱吃辣者可放入油炸的红辣椒　　老王寨驴肉　　高唐驴肉出名尹集老王寨驴肉更负盛名他们加工驴肉已有200多年的历史因当地人俗称驴为鬼故称驴肉为鬼子肉清末时曾出口日本和东南亚国家也曾作为贡品进献朝廷　　老王寨“鬼子肉”加工精细方法独特将刚宰杀好的新鲜驴肉分割成五至六斤的大块洗净后放入锅凉汤（多年老汤）中烧加少许火硝提色清污撇去浮沫等杂质再放入大料、茴香、丁香

3、、陈皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂仁、川芎、杜仲、干姜等30多种药料的纱布袋改文火敞锅煮三、四小时直至肉烂最后是卧缸：先将肉捞出待晾再在瓷缸内放些与煮肉时相同的药料将锅内滚汤除去浮油冲入缸中与药料混合待肉凉透后泡入缸内汤中此为卧缸时间较长为好　　用此方法加工的驴肉呈酱紫色清香鲜美香而不腻、烂而不散具有活血、降压、滋补益身之作用其驴鞭称作“金钱肉”更具补肾壮阳之功是肴中难得之佳品　　罗汉饼　　高唐罗汉饼属糕点类似月饼无馅因其层层叠叠借“叠罗汉”之意而得名清时罗汉饼为贡饼特点是绵软酥松层次清晰食之酥脆香甜油而不腻　　现时仍有一些小制作坊自己制作一些食品店仍有销售　　罗汉饼配料考究严格工艺复杂精

4、细具有较浓的传统特色制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等制作时先用面粉与植物油和成皮面再用面粉、猪板油、白糖、和配料和成酥面然后皮面包酥面用面轴迭轧数层卷起后按需分块再将每块轧成圆形直径约7厘米厚约1.5厘米入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成　　清平空心面　　清平镇生产的空心面又称坠面因面条均匀空心而得名始产于清朝末年距今已有百余年历史　　它制作的工序复杂技术性强须把好和面、醒面、切条、搓条、醒条、坠面等各道工序的质量关先用优质面粉加盐及水和面（10斤面粉加盐0.10.15斤冬春多些夏秋少些）然后揉面揉面采用折叠式即用手折起面的边部往中心叠压

5、面和好后盖一湿布置于温暖处醒面0.51小时再将面轧成圆饼形状厚34厘米接着用刀沿边转圈将面饼切成3厘米宽长条在面案上反复搓揉至大姆指般粗细时交叉循序盘挂在两根竹签上放入醒面池内醒条0.51小时然后将醒好的搓条放到25米高的条架上用两手轻拉搓条下端的竹签轻拉慢坠便成为头发丝般细的空心面　　空心面在锅里浸煮不混汤出锅后不粘不稠盛在碗内兑少许汤用筷子挑起面条又不见汤汤随空心走食用时配以香油、香莱、食醋、味精等辅料柔软滑爽营养丰富极易消化还最适于老弱病者及产妇食用　　栝蒌　　高唐特产栝蒌葫芦科王瓜属多年生草本雌雄异株攀援植物名贵中药多生于白沙壤土中庭院、河堤、沟崖、路旁、田边都可种植夏秋开白花

6、其果由青绿变黄褐大如鹅蛋含糖量较高故曰蒌仁可入药有润肺止咳、清热化痰之功效主治咳嗽痰多、胸痹肋痛、大便燥结等??公分之多其底部大者可达十多公分一般秋冬掘出切片入药其断面洁白如霜曰天花粉因高唐所产含粉率高故曰高花粉有清热生津之功能主治热病亦可清渴近有用鲜根制针剂者可用于引产　　1985年高唐县药材资源普查全县高花粉蕴藏量约为7.6万公斤以马颊河两岸野生栝蒌质量最佳建国后最高收购量达5391公斤产品销往全国各地