《探究影响酶活性的条件》实验设计

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1、《探究影响酶活性的条件》实验设计一、设计思路:  创设情境，利用多媒体展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。普通洗衣粉不易清除衣物上的奶渍、血渍，但加酶洗衣粉可以。加酶洗衣粉包装袋上印有的用法就有这样一条：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水。如果我们洗衣服时使用了0℃的冷水或60℃以上的热水，效果如何？再加入其它物质会不会有影响呢？二、内容分析：      本实验是“降低化学反应活化能的酶”一节中的内容。上节课学习了酶的作用与本质。知道了酶大部分是蛋白质，外界条件变化会使蛋白质变性使酶失去活性。根据这一特性

2、利用课余时间让每组学生设计实验，然后再按设计的方案分组进行实验，探究在酸性、碱性、高温、低温条件下对酶活性的影响，最后对实验结果进行分析讨论，由学生自己总结得出结论：温度和pH都对酶活性有显著的影响。三、教学目标： (一) 知识目标  1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。  2、概述温度和pH影响酶的活性。 (二) 能力目标  1、学会用准确的语言阐述实验探究的过程和结果。  2、提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力和分享信息、分享实验成果的能力。 (三) 情感态度与价值观目标  1、体验科学探究过程,领悟

3、科学探究方法。  2、通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。 四、教学重点：  1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。   2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。五、教学难点：      确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。六、教学方法：实验探究法、讨论法七、材料与仪器： 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的α—淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，碘液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸馏水，热水、冰块。试管6只

4、，量筒（5ml），大、小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。八、教学流程图： 九、教学过程：程序教师组织与指导学生活动设计意图创设情境导入新课利用多媒体展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。然后拿出加酶洗衣粉一袋，请位同学阅读它使用的注意事项。引导学生推测：温度对于洗衣粉里酶发挥它的作用是有影响的。举例说明酶的活性就是酶的催化效率的高低。温度和pH对酶的活性究竟有何影响呢？今天我们就通过实验来探究一下。一同学阅读之后提出加酶洗衣粉的使用要控制好温度。  学生思考回答。学生认真倾听并理解。从学生熟悉的生活情境入手，引导学生思考影响

5、酶活性的条件，激发学生进行探究的兴趣。  将学生分组，两小组探究温度对酶活性的影响，另两组探究pH对酶活性的影响。了解自己所在小组的探究内容。  分组和选择材料       设计实验方案         讨论实验方案                分组实验 引导学生对酶材料进行选择。向学生展示α—淀粉酶（工业用酶，适宜温度60℃），还有新鲜的肝脏研磨液，提问：肝脏研磨液里主要包含那种酶？ 问：如果选用过氧化氢酶来探究温度对酶的影响，合适不合适？  教师：如果我们在实验中设置高温条件，温度不仅会对酶的活性有影响，还会对化学反应的速率产生影响。建议用α—淀粉酶来探

6、究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶来探究PH对酶活性的影响。 引导学生根据所选材料对要探究的问题做出假设。 请学生根据自己的设计，选择所用的试剂和仪器。学生根据前面所学答出：过氧化氢酶。   学生回答：不合适。因为高温会加速过氧化氢的分解。  学生讨论，温度过高或者过低，pH过酸或是过碱可能会对酶的活性有何影响，做出假设。  做好材料选择。通过对实验材料的选择了解确定和控制好变量对于设计实验的重要意义。   实验结果的分析和讨论    实验结论 指出：控制好变量对于设计一个严谨的、可行性的实验来说非常重要。在大屏幕上展示下列问题供思考：（1）你所设计实验的自变

7、量是什么？如何控制？（2）实验的因变量是什么？如何对其进行检测？（3）无关变量有哪些？如何进行控制？请学生在认真思考和完成上述问题后，再设计实验的具体步骤。 给学生10分钟，各组讨论，设计实验步骤。 教师巡视，遇到有疑惑的地方给予点拨。 请两到三个组的同学展示各自的实验方案和步骤。各组设计中的自变量及其控制方法，因变量的观察和检测方法。其他同学认真听，听完后，讨论。 在学生介绍时对好的地方给予肯定和鼓励，把出现的问题及时指出并且纠正，如：①缺少对照实验组（尤其是pH组设计时），没有对比实验，我们将不能准确的判断自己的实验结果是否正确。②单一（自）变量的确定，如

8、探究温度对酶活性的影响时，实验组和对照