白酒企业工业旅游开发探究

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1、白酒企业工业旅游开发探究1白酒企业工业旅游资源开发现状我国工业旅游的发展相对国外较晚。20世纪90年代还处于萌芽阶段，工业旅游业只限于政府性质的接待和企业之间的交流学习，参观的一般都是大型企业，而且不收取参观费用。到20世纪90年代末，我国工业旅游进入起步阶段，最初是一些大型知名企业的自主开发。之后一些有实力的企业推出了收费的独具特色的参观项冃，1997年之后发展迅速。2001年以后工业旅游进入了政府规范化管理阶段。2007以后，我国工业旅游发展迅猛。国内外白酒企业工业旅游的发展，同工业旅游的发展历程几乎是同步的，国外最早研究酒类企业工业旅游的是GeoffMcBoy

2、le以苏格兰威士忌酒厂为例，研究了开展工业旅游对企业环境改善的作用。加特（Charters,2002）研究了酒产地的旅游游客，探讨了対酒文化旅游者特征和行为，指出了旅游者动机、旅游者目的和旅游者行为的三维关系分析体系。白酒企业工业旅游示范点的地域分布。从整体布局来看，酒企业工业旅游示范点在地域上主要集中在河北、山东、辽宁、新疆，占据总数的22%,其次是四川、广西、江苏等地。酒企业工业旅游示范点较为集中的东部地区，资源较为集中，无论是在经济发展还是交通、人力资源等方面都有一定的优势，开发积极性高，具有创造性，这些是发展工业旅游的必备条件。相比较而言，贵州、山西、陕西、

3、内蒙古等地，由于西部经济发展相对落后，区位条件不明显，人力资源也比较缺乏等方面都处于劣势，开发工业旅游的开拓意识欠缺，长期制约着工业旅游的发展。充足客源市场是任何一个企业、任何一个旅游业都必须具备的必要条件，对白酒企业工业旅游客源市场的分析，为白酒企业开发工业旅游产品提供依据。目前，从工业旅游开展的现状可知，工业旅游的客源主要来自于当地居民和退休者，也有部分的学牛和游客，但相对于知名的旅游景点而言，省外游客占的比重相对较小。也有部分工业旅游客源市场，它们主要是以I才I队游客为主，这一部分所占比重较少，一般都是实力较强的工业企业，具有完备的管理体系，才吸引了大量的团队

4、游客來参观。因此，工业旅游的主要客源市场是当地的城镇人口。2贵州茅台酒厂工业旅游资源禀赋贵州众多酒类企业中，开发工业旅游的只有两个，其一是2004年成为全国工业旅游示范点的贵州醇酒厂，其二是2005年成为全国T业旅游示范点的贵州茅台酒厂。贵州茅台工业旅游资源展现的企业文化和与周边的盐文化、红色文化结合的更为密切，开展工业旅游的资源禀赋比较高。旅游资源主要包扌舌自然风景和人文景观两大类。自然风景旅游资源包可归纳为地貌、水文、气候、生物四大类。人文景观旅游资源可归纳为人文景物、文化传统、民情风俗、体育娱乐四大类［1］。茅台镇处于四川、重庆、贵州、云南之间。其周边有众多知

5、名旅游景点及富有潜力的旅游资源，周边省市是西南地区重要的旅游片区，也是未来旅游开发的黄金地带。茅台镇有着悠久的国酒文化、红色文化、盐文化以及优美的自然风光，凭借这些优势和独特的魅力，茅台镇势必成为未来的旅游开发热点，成为西南乃至全国、世界级的旅游名镇。茅台酒具有悠久的酿酒历史和酒文化，据记载据史书记载，早在公元前135年，茅台镇当地的土著先民就开创了酿酒的先河，在那特殊的酿造环境下酿造出了令汉武帝“甘美之”的枸酱酒。丿力史上确有“唐蒙饮枸酱而使西域之说”。唐宋元明清，茅台酒已入帝宫成为贡品。早在清乾隆四十九年（1784年）前后，茅台酒得以正式定名。此时的茅台镇，已是

6、川盐运黔的重要集散地。到嘉庆、道光年间，茅台镇的烧房已不下20余家。清代学子郑珍有诗赞道「'酒冠黔人国，盐登赤水河”。茅台酒独特的地域和特殊的原料，以及与众不同的绿色的传统酿造工艺；都有着历史故事、文化底蕴，是中华“文化酒”的杰出代表。［2］茅台具有红色文化和盐文化。辛亥革命前夕，在茅台地区就有保路同志会。1929年底，贵州首个党支部一屮共赤合特支在毗邻仁怀。1935年，红军长征路过仁怀，有“朱毛”在仁怀历险的经历，仁怀民众以茅台酒慰劳红军，红军茅台沽酒召开“茅台会议”。仁怀在贵州的崛起，却是从川盐入黔开始的。贵州不产盐，食盐主要依靠四川供应。1736年，清朝廷在贵

7、州与四川边境设立川盐入黔四大口岸，茅台镇为四大口岸之一，称仁岸。1745年，赤水河航道经过治理，成为川盐入黔主要通道。而川盐入黔数量，仁岸独占2/3。依靠盐运，茅台镇成为川黔边境最为繁荣的商业中心。“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，正是当年盛况的写照。［3］另外，近年来仁怀又在打造酒文化节庆活动。自2005年起仁怀市政府每两年举办一届“中国酒都•文化节”，每届于农历九月初九开幕。文化节内容包括以酒文化为主题的文艺晚会、屮国酒都祭水节、酒都文化高层论坛，酒都名酒傅览、招商引资签约仪式、中国酒都十强民营白酒生产企业评选、群众文化体育活动等，为期3〜6天。3贵州