酒店质量检查方案

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1、质量检查方案为了全面提高酒店的服务质量，加强工作督导力度，行政人事部将实行新的质量检查方案,现将有关工作安排通知如下：一、质检工作安排：将质量检查工作确定为口常质检、专题质检、综合质检、不定期质检，并明示时间、参加人员及检查内容。请齐部门按要求督导相关人员参加，配合行政人事部质检专员的工作，列表如下:日常质检专题质检每周综合质检每月综合质检不定期质检时间每F1不定期，行政人事部质检专员每周二下午3：00每月最后一周周二下午3：00不定期质检参加人员各班组主管/领班/各部门生管由总经理带队各部门经理参加质检专员、

2、相关部门主管质检问题解决班前班后会传达解决根据质检通报整改根据质检通报整改根据质检通报整改根据质检通报整改质检内容卫生质量、服务质量、工作纪律、礼节礼貌、仪容仪表、消防安全、设施设备的维护保养相关专项质检卫生质量、服务质量、工作纪律、礼节礼貌、仪容仪表、消防安全、设施设备的维护保养卫生质量、服务质量、工作纪律、礼节礼貌、仪容仪表、消防安全、设施设备的维护保养卫生质量、服务质量、工作纪律、礼节礼貌、仪容仪表、消防安全、设施设备的维护保养质检方式各班组日常例行检查各部门抽查全酒店普查抽查抽查、普查相结合地点各部门西

3、餐厅西餐厅西餐厅行政人事部带队人各班组领班/主管行政人疥部质检专员行政人事部质检专员酒店总经理行政人事部质检专员、随机抽调部门质检员二、质检工作要求:1、根据《质检工作安排表》中的定期质检项目，各参加人员、时间、地点不再另行通知（特殊情况除外），行政人事部质检员准时进行签到登记，并将考勤记录与奖惩条例结合（迟到扣罚10元/次，缺席50元/次）。2、部门质检员必须为主管（含主管）以上级管理人员。3、每周各部门需向行政人事部提供部门内部质检发现的止、反典型案例各不少于2个，写岀案例的发生经过及案例评析处理结果，于每

4、丿」的28FI之前上交。4、质检中存在的案例必须列入各部门的日常培训教材、典型案例列入行政人事部培训教案。5、质检中存在的问题明确整改时间并进行复检。6、每次质检报告以表格形式下发，内容包括部门、检查岗位、员工情况、设备情况、清洁卫生、责任人等。责任人的划分根据“谁主管、谁负责、谁追办”原则。各部门在接到质检报告后请在一天内将涉及本部门需整改项目的整改时间以书面形式返至行政人事部。行政人事部将根据各部门制定的时间进行复检，第一次复检时未整改者，将对部门经理扣除绩效考核2分的处罚；第二次复检时未整改者，将对部门经

5、理扣除绩效考核4分的处罚，以此递增。7、行政人事部在综合检查结束后将对于“设施设备情况”一栏中的维修保养情况与工程部核实，对于各部门设施设备己坏，却未下维修单的扣除部门经理绩效考核分1分；已下维修单,但未在规定时间内维修到位的扣除工程部经理绩效考核1分。已下单，止在维修Z中的则不予扣分。8、专题质检屮发现的问题将以质检通知帖形式发至各部门，由各部门报处理意见，行政人事部根据部门处理意见进行复查。三、各部门责任区域划分：1、公共区域卫生责任区划分实行“门前三包制原则”，各部门区域门前1米范围以内的均属于和关部门卫

6、生清扫范围，门前三包范围以外的卫生及设施设备的维护保养等由PA统一负责;2、房务部、餐饮部、康乐部三个部门因经营面积与项目所占酒店面积比重大口远多于其他部门，为体现公平、公正的原则将市场营销、财务、工程、保安、行政人事五个部门合并为综合部。即，酒店在综合质检中分为四大部门：房务部、餐饮部、康乐部、综合部。3、四大部门班组划分:部门班组房务部1、前厅（含接待10项、大副5项、礼宾部5项、商务中心10项、总机房、商场共10处）2、5-8F（含楼层5项、布草间5项、任选两间房20项/间）3、9-12F（含楼层5项、布

7、草间5项、任选两间房20项/间）4、PA（含PA办5项、四楼办公室5项、公共卫生间5项、大堂10项、外围区域10项、电梯间5项、1-5号消防通道10项）5、洗衣房（含制服房等共50项）餐1、美食街（美食街楼面20项、备餐间5项、酒水吧台5项、西餐厅15项及吧台5项）饮部2、明珠金阁（任选两间包厢20项/间、酒水吧台5项、二级仓库处5项）3、宴会部（预定台5项、二楼宴会厅10项、三楼明珠厅10项、6楼小会议室5项、贵宾会议室5项、6楼多功能会议厅10项、休息室5项）n康乐部24>5综合部7项5室I-•nth5监

8、总20办销营ZCXnp立口销营2四、卫生大检查评分细则：1、T生大检查采用100分的评分制，各班组抽查50项，2分/项（具体检查要求详见质检评分汇总表）；2、以班组为单位，各班组在相应的部门中的比重为20%；3、抽查每发现一个问题扣2分。（备注：设备设施已报修不予扣分,未报修扣2分;客房毛发超过3根＜不包括3根〉以上扣2分；公共区域烟头不能超过5个＜不包括5个〉以上扣2分；安全隐患扣5