烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结报告.doc

烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结报告.doc

ID:48555466

大小:15.00 KB

页数:3页

时间:2020-02-26

烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结报告.doc_第1页
烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结报告.doc_第2页
烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结报告.doc_第3页
资源描述:

《烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结报告.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结报告  系别:食品科学系  姓名:彭凡  专业班级:烹饪工艺与营养08级1班  为期六个月的实践工作,我非常重视,也很认真。因为我们平时只能从书本上学习理论知识,能有这样的实践机会,当然就格外珍惜,希望能够通过实践学习一些书本上学习不到的知识,积累实践经验,为以后参加工作打下基础。  由于缺乏实践经验,我对酒店的管理模式了解的不时很多,认识不深。为了能够更快适应环境,更好的锻炼自己,我特别注重加强专业知识的学习,坚持“向同事学,向书本学”的思路,不断提高自己的工作责任心,以求锻炼和弥补自身知识结构的欠缺和阅历短

2、浅的受限。“三人行,必有我师”,企业中的每一位同事都是我的老师,他们丰富的经验是一笔宝贵的财富,是我不断学习的源泉。为此,我积极向身边的同事和前辈们请教,虚心吸取他们的宝贵经验,以他们的工作思路、言行举止、工作程序和工作方法为榜样,规范和纠正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面,通过系统的学习,努力掌握酒店的主旨核心,熟悉工作流程。  这次实习让我发现,理论与实践的差距:刚踏入社会的我跃跃欲试,大有气吞山河之势,因为我平时学的之势终于可以派上用场了。但后来实践发现我所学的理论,没有融入酒店。学校主要是通过学习,掌握观察问题、分析问题、解决问题的思

3、路和方法。走进酒店我才发现我对环境的的变化和酒店实际的需求跟不上,所以我感觉办起事来时举步维艰。这次实习是我更深的认清了自己的不足和优点。  一、实习基本情况我在北京市海淀区找到一个酒店,店名叫金品轩海鲜名店,通过应聘我加了这个大家庭。  在这里我进行了为期五个月的实习工作,担任传菜部部长一职。截止到XX年6月22日我的实习工作时间结束。  二、实习单位概况  金品轩海鲜名店,隶属于珠海卓凡实业集团有限公司。是一所集娱乐、康体会所为一体  的大型餐饮企业,酒店建筑面积一万平方米,餐厅面积八千平方米,可同时容纳一千名宾客用餐。  三、实习目的在学

4、习中做事。任何事情都有它的专业规律,任何人都有其独特比较优势;养成一个号  的习惯才能不断进步,踏实肯干才能表现专业。学前的实习为我们在步入社会能有一个好的心态和实力。学前实习是为了让我们加深对职业和行业的了解,确认喜欢擅长的职业,以确定自己喜欢的工作,在以后毕业找工作就可以把它作为目标职业。反之就要寻找新的工作方向;人们常说,大学就是个象牙塔。确实,学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的教化过程中,人们的观点、行为方式、心里等方面都要做适当的调整。而实习提供了一个机会,让我接触到真实的职场。有了实习的经验,以后毕业工

5、作时就可以更快、更好地融入新的环境,完成学生向职场人士的转换;同时学前实习也可以增强找工作时的竞争优势。这就是我这五个月的实习目的,在这次实习中让我的心态和能力提升了很多。  四、实习内容五个月的实习瞬息而过,这五个月来,我一直把认识并融入酒店团队为要求。学习拉近  距离、融入团队的最好方法。五个月的时间里,在领导和同事们的指导下,向行业学习知识,向前辈请教经验,向同事传授工作技巧,正是在这个过程中,认识到自己的弱处和不足,也深刻体会到了团队的力量和魅力。  来金品轩实习期间,心境有时还显浮躁,做事偶尔还有粗心但是通过领导的开导和同事的提醒。我

6、都及时的改变着自己。  在才来到酒店时人生地不熟的时候,我努力的去拉近同事之间的距离和感情,通过努力我得到了同事们和领导的赞同,很荣幸的当上了部长。  在初当部长的时候,我有一段时间我不知道该怎么去跟以前的同事进行交流了,也不知道在领导面前我该怎么说话。那一段时间是我最难熬的时段,同事都不跟我说话,不会的东西也不敢去问领导,我无助的徘徊着。有一次,领导跟我说了一些话让我找到了前进的路,他说:“你站在这个位置,是大家对你的认同,同时也说明这个时候你开始背负着一些责任。”  “责任”当时听到这一个词的时候,我突然知道自己该干什么了,在那时我认识到作

7、为一个管理者该干什么了,我和同事们又恢复到以前的欢歌笑语中,在自己遇到困难的时候我在也不时那么的无助了。  向他说的,当背负责任的时候就要做些什么,我深深的理解了做的越多错的越多的道理,我也做错过,也受到过处罚,我没有气馁,更加努力的做好我的工作。

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。