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1、发酵工程论文：《发酵工程》课程立体教学体系的建立与实践摘要:探讨农业高校《发酵工程》课程教学改革新思路。通过《发酵工程》课程立体教学体系的建立与实践,强化教材选用及教学内容优化的重要性、强调专业课程课件制作的先进性、加强综合性实验的必要性、完善教学实习环节的实践性。 关键词:发酵工程课程教学立体教学体系 《发酵工程》课程是生物工程专业模块课程的主要课程之一。发酵工程在生物工程领域内具有举足轻重的地位和作用。随着生物技术世界最前沿科学技术的迅猛发展,社会对生物工程高技术人才的需求不断,所以
2、学好发酵工程课程则显得更为重要。这为如何塑造基础扎实,知识全面,科技水平和综合能力强,具有开拓创新精神为人才培养目标提出了更高的要求。专业课程建设中教学质量的创新模式建立和探索是提高素质教育的重要环节。《发酵工程》课程是农业高校制药工程、生物工程、生物技术专业的重要专业课,它是一门综合应用性和实践性较强的课程。通过几年对发酵工程课程立体教学体系的建立与实践,全面提高教学质量,增强了学生综合能力和素质。 一、教学内容改革 教学内容和课程体系是人才培养的基础,是教学改革的关键。选用好教材
3、,可以在很大程度上提高教学的效率,激发学生的学习兴趣和学习热情;同时,教师对教学内容的适当调整,删减或增加一些内容可以使教学内容更加系统化,有利于学生对学科前沿的了解,拓宽了学生的知识面。因此对教学内容的改革往往是教学改革的核心和关键。我们在大量阅读相关教材和期刊的基础上,不断更新教学内容,兼容并蓄、博采众长,努力消化吸收,逐步形成自己独具特色的教学体系和教学方法。 1.教材选用及教学内容优化 教材是教师与学生之间教与学的桥梁,是体现教学内容的知识载体,选择具有系统、完整的知识体系和反映本学
4、科领域最新成就的优秀教材,是确保教学质量的关键。在发酵工程领域使用的教材大多以工业发酵为主线的教学思路,教材编写各有特色。考虑到发酵工程课程是农科院校生物技术、生物工程及制药工程专业的一门工科类专业课程,受时数所限,我们以高教“十五”规划教材为蓝本,针对本科阶段的教学需要,及时调整、优化教学内容,突出专业办学特色、结合区域特色,对教学内容的选择突出系统性、基础性、科学性、实用性和先进性,将有限的课时合理利用。教学内容安排有利于各个章节的衔接使学生完整地认识和掌握工业发酵全过程。其次,我们以本教材
5、为主,将国内外最新的相关科研成果和技术引入教材及时介绍给学生,使教学内容更加充实,超前于教材,加大了课堂的信息量,扩大了学生的知识面。 2.制作发酵工程课程多媒体课件,实现现代化教学手段 多媒体课件是利用多媒体形式来展现教学内容,它具有很好的可视性,一改传统教学中形象不够直观等缺点,提高了教学效率,增强了教学效果,为学生提供了大量的感性资料,使学生更容易理解与接受。结合农业高校本课程的特点和学时要求,我们制作了《发酵工程》多媒体课件,在此课件中体现了教学内容的重点和难点,充分调动多媒体技术的
6、先进手段来丰富课件内容。课件的制作通过大量的图表有意识培养学生的思维能力。采用动画等形式,避免平铺直叙,使课堂教学脉络清晰取得理想效果。通过发酵工程课程课件的使用证明,多媒体教学作为一种新型教学手段有许多传统教学手段不可比拟的优越性。 多媒体技术的应用,为教学带来了新的活力,打破了传统教学中粉笔加黑板的模式,实现文字、图像的同步输出,提供了视觉等多器官刺激,较短时间内向学生输送大量信息,活跃课堂气氛,提高学生学习的效率。 由于现在的教学计划对原有的教学课时进行压缩,出现了有限的教学时间与丰富
7、的的教学内容的矛盾,采用现代化教学手段是解决这一问题的有效途径。我们运用多媒体把教学中的难点内容通过动画、图片等形式分解,使抽象的内容具体化、直观化,胜过文字的描述,避免空洞的说教。对较易理解、篇幅较大的工艺流程和操作技术,单靠课堂的枯燥讲授,不能调动学生的兴趣,也浪费时间,我们自己制作动画或将工厂实际生产的工艺过程及操作要点制成图片,穿插于课堂教学中。这种形象、直观的现代化教学手段加强了学生对知识的目的性,提高了学习热情,节省板书时间,将平面变为立体,使课堂教学更生动形象。实践证明充分利用网络
8、教学资源,学生可了解本学科前沿的科技动态和最新技术成果,开阔视野,使学生对工厂实际操作有了进一步了解,有利于他们毕业后尽快地适应工厂环境,较好地开展工作。 二、实践教学改革 实践教学环节是学生把学到的理论知识应用到实际工作中去进行检验,为了提高学生的实际工作能力,培养学生的创新精神,就需要在教学中加强实践环节,通过实验、参观的课程实习来达到目的。《发酵工程》是一门实践性和应用性很强的课程,因此发酵工程课程加大实践教学在教学计划中的比重显得尤为重要。 1.实施高起点教学,优化实验内容
