食物中主要成分的作用及检验 (2).doc

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1、学习单：食物中主要营养成分的检验班级________第___组成员：_________实验等第_________一、实验器材准备：实验一：一张白色滤纸、菜油、清水（书本96）。实验二：1%鸡蛋清溶液、10%氢氧化钠溶液、3%硫酸铜溶液、试管一支（书本95-96页）。实验三：1%葡萄糖溶液、班氏试剂、试管一支、试管夹、酒精灯、火柴（书本95页）。活动探究：食物、一张白色滤纸、班氏试剂、10%氢氧化钠溶液、3%硫酸铜溶液、碘液、试管3支、试管夹、滴管、酒精灯、火柴（书本97页）。二、探究实验：根据所学检测方法

2、检测提供的一种食物，完成下面内容的填写。我们组检测食物的名称：_____________，我们猜测：该食物的营养成分可能有：______________________________________。实验设计：使用___________________（试剂名称）检验_______________（营养成分）存在，若是出现_______________现象，则证明该食物中含有该营养成分。反之，若是没有出现______________现象，则证明该食物中不含该营养成分。进行实验并记录实验现象和结果：检测结

3、果用“√”表示食物中含有此种营养成分；用“×”表示食物中不含有此种营养成分；“√/×”表示还有少量的此种营养成分。食物名称淀粉葡萄糖蛋白质脂肪大豆油实验现象无深蓝色无红黄色沉淀不变紫色半透明亮点检测结果×××√实验现象检测结果分析自己小组实验数据，可以得出结论：_________________________________________。分析全班实验数据，结论：___________________________________________________。