食物中主要成分的作用及检验.ppt

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1、两张图片中孩子体态上明显的差异是什么原因引起的呢？人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中的主要营养成分及其作用活动一：寻找食物中的主要营养成分营养物质讨论：（2）不同食物中所含的营养成分是否相同？（3）食物中一般都含有哪些主要营养成分呢？（1）食物中营养成分的种类是单一的还是多样的？水水是人体最主要的组成成分。各项生命活动都离不开水。常见碳水化合物一、碳水化合物糖淀粉米饭、糖、蕃薯、面包、土豆、水果等将导致全身无力，疲倦且变得虚弱。严重者会导致低血糖昏迷。缺乏碳水化合物多余的碳水化合物将会转化成脂肪贮存于体内。碳水化合物过

2、量每天摄入的食物中50—60%来自于碳水化合物脂肪过量将产生肥胖，会导致一些慢性疾病。一般成人体内贮存约占人体质量10～20%的脂肪一旦体内缺少碳水化合物，这些脂肪便会分解，消耗自身的脂肪来满足体内的需要。二、脂肪食用油、坚果类、肥肉等三、蛋白质人体的肌肉、血管、皮肤和毛发等主要都是由蛋白质组成。蛋白质是维持组织的生长、繁殖、更新和修复的重要营养成分。牛奶、鸡蛋、豆类、鱼虾、瘦肉、家禽等想一想：（1）平时回家吃晚饭时，父母会给我们多吃哪些食物？（2）为什么要多吃这些食物？蛋白质缺乏症蛋白质缺乏的儿童，呈现的大肚子，并不是脂肪的积累。而是由于血液中蛋

3、白质质量减少，造成的水肿现象。活动二：将下列食物按其主要营养成分进行归类四、维生素（1）维生素对人体的主要作用是什么？（2）在视频中介绍了维生素C，它的作用是什么呢？维生素的种类作用缺乏时的症状富含该物质的食物维生素C维生素A维生素B维生素D坏血病绿叶菜、水果夜盲症皮肤病绿叶菜、奶类、牛油、鱼肝油、动物肝脏脚气病酵母、肉类、全麦面包、豆类、蛋类等软骨病鱼肝油、乳酪、蛋黄、鱼类、牛油保持皮肤和齿龈的健康维持正常代谢作用，维持血液、皮肤和眼睛的正常功能促进骨骼和牙齿的生长保持皮肤、骨骼和眼睛的健康五、无机盐无机盐的种类作用缺乏时的症状富含该物质的食物铁

4、盐钙盐碘盐贫血深绿色蔬菜、肉类、马铃薯软骨病奶类、蛋类、绿叶菜甲状腺肿大鱼类、含碘的食盐、海藻形成红细胞中的血红素是骨骼、牙齿的主要成分，有凝血的作用控制生长的速度活动三：谈谈本节课的收获食物中的“第七种”营养成分——食物纤维食物中的“第七种”营养成分食物纤维主要的成分也是碳水化合物，但它们不被人体消化吸收。——食物纤维阅读课本P93，回答下列问题：（1）维生素D对人体有什么作用呢？（2）对眼睛健康最重要的一种维生素是什么？（3）如果患了脚气病需要补充什么样的食物？缺钙引起的疾病