物流商品检验与养护 教学课件 作者 王力平 主编第三章 物流商品的质量变化.ppt

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1、第三章物流商品的质量变化要点提示商品在物流的存储、运输过程中，由于商品本身的性能特点，以及在各种外界因素的影响下，可能发生各种质量变化。为防止、减缓商品质量的变化，作为物流企业必须做好的相关的工作。研究物流过程中商品的质量变化，了解商品质量变化的规律及影响质量变化的因素，对确保商品安全，防止、减少商品损耗或损失有十分重要的作用。第一节商品质量变化的类型一、商品的物理变化(一)潮解(二)熔化(三)挥发(四)凝固(五)渗漏(六)串昧二、商品的化学变化(一)氧化(二)分解(三)水解(四)化合(五)聚合(六)裂解(七)老化(八)曝光(九)锈蚀(

2、十)风化三、商品的生化变化及其他生物引起的变化（一）蒸腾（二）胚胎发育（三）僵直（四）呼吸作用（五）萌发与抽苔（六）胚胎发育（七）后熟作用（八）霉腐（九）虫蛀第二节影响商品质量变化的因素一、影响商品的本质因素(一)商品的物理性质1．商品的吸湿性2．商品的导热性3．商品的耐热性4．商品的透气性与透水性(二)商品的机械性质（三)商品的化学性质1．商品的化学稳定性2．商品的腐蚀性3．商品的燃烧性4．商品的爆炸性(四)商品的化学成分1．无机成分的商品2．有机成分的商品3．商品成分中的杂质(五)商品的结构1．商品的外观形态2．商品的内部结构二、

3、影响商品环境因素(一)空气中的氧(二)日光(三)微生物和仓库害虫(四)温度(五)空气的湿度(六)卫生条件(七)有害气体一、商品的验收入库要防止商品在储存期间发生各种不应有的变化，首先在商品人库时要严格验收，弄清商品及其包装的质量状况。对吸湿性商品要检测其含水量是否超过安全水平，对其他有异常情况的商品要查清原因，针对具体情况进行处理和采取救治措施，做到防微杜渐。第三节普通商品存储的基础管理二、安排好储存场所由于不同商品性能不同，对保管条件的要求也不同，分区分类，合理安排存储场所是商品养护工作的一个重要环节。三、堆码苫垫要求“五距”，即：顶

4、距：平顶楼库顶距为50cm以上，人字形屋顶以不超过横梁为准；灯距：照明灯要安装防爆灯，灯头与商品的平行距离不少于50cm；墙距：外墙50cm，内墙30cm；行距：一般留10~20cm；垛距：通常留10cm。对易燃商品还应留出适当防火距离。四、商品在库检查对库存商品的质量情况，应进行定期或不定期的检查。检查应特别注意商品温度、水分、气味、包装物的外观、货垛状态是否有异常。五、仓库的卫生清洁对仓库内外环境应经常清扫，彻底铲除仓库周围的杂草、垃圾等物，必要时使用药剂杀灭微生物和潜伏的害虫。[练习与思考]1．商品在物流过程中主要会发生哪些性质的

5、变化?2．商品的挥发、蒸腾有什么区别？分别受哪些因素的影响?3．商品的溶化受哪些因素的影响?4．商品的熔化受哪些因素的影响?5．商品的窜味受哪些因素的影响?6．在库商品的质量变化受哪些环境条件的影响?