高考生物苏教版大一轮复习能力提升案2与酶相关的实验探究ppt课件.ppt

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1、能力提升案2与酶相关的实验探究1突破点　三法破解酶实验难题[知识精讲]探究酶的催化作用、专一性、高效性及影响酶活性的因素，是高考的热点和难点。遵循“对照原则”利用“对比法”进行探究，是解答此类试题最基本的思路和方法；分组编号→施加实验条件→观察实验现象→得出结论，是此类实验最基本的步骤。下面对“破解”酶实验难题的三个方法进行分类分析。21．用“试剂检测法”鉴定酶的本质(1)实验原理和方法3(2)设计方案：项目实验组对照组材料待测酶溶液已知蛋白液(等量)试剂分别加入等量的双缩脲试剂现象是否呈现紫色呈现紫色结论呈现紫色说明该酶为蛋白质类，否则该酶不属于蛋白质类4同理，也可利用吡

2、罗红能使RNA呈红色来设计实验验证酶是RNA。52．用“对比实验法”探究或验证酶的高效性、专一性及影响酶活性的因素(1)验证酶的高效性①设计思路验证酶高效性的方法是“对比法”，即通过对不同类型催化剂催化底物的反应速率进行比较，得出结论。6②设计方案项目实验组对照组材料等量的同一种底物试剂与底物相对应的“酶溶液”(如生物材料研磨液)等量的“无机催化剂”现象反应速率很快，或反应用时短反应速率缓慢，或反应用时长结论酶具有高效性7(2)验证酶的专一性①设计思路验证酶专一性的方法也是“对比法”。常见的有两种方案：底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论

3、。8②设计方案项目方案一方案二实验组对照组实验组对照组材料底物相同(等量)与酶相对应的底物另外一种底物试剂与底物相对应的酶溶液另外一种酶溶液同一种酶(等量)溶液现象发生反应不发生反应发生反应不发生反应结论酶具有专一性酶具有专一性93.用“梯度法”确定酶的最适温度和pH(1)设计思路常用“梯度法”来探究酶的最适温度(或pH)，设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论——酶促反应时间最短的一组所处的温度(或pH)即最适温度(或pH)。相邻组间的差值(即梯度值)越小，测得的最适温度(或pH)就越精确。101112实验变量分析(1)自变

4、量：是指人为改变的变量，如氯化铁和肝脏研磨液，酶促反应温度、pH的变化等。(2)因变量：是指随着自变量的变化而变化的变量，如H2O2的分解速率或酶活性。(3)无关变量：是指除自变量外，其他对实验结果能造成影响的可变因素，如H2O2浓度、肝脏研磨液新鲜程度等。13[考题示例]【示例1】(2013·湖南十校联考)某同学为验证pH对酶活性的影响，设计的方法步骤如下表所示。有关评价合理的是(多选)()步骤项目试管1试管21新鲜淀粉酶溶液1mL1mL2可溶性淀粉液2mL2mL337℃水浴5min5min41mol/L盐酸1mL/51mol/LNaOH/1mL6碘液2滴2滴7结果预期均

5、不变蓝14A．缺少对照组B．实验预期结果不正确C．检验实验结果的试剂选择不恰当D．实验操作步骤的安排不合理解析实验中有两个实验组，分别加入了酸和碱，还应该设置一组加等量蒸馏水的对照组；在强酸、强碱作用下，淀粉酶的活性丧失，试管1、2的结果预期应是均变蓝，因此该实验的结果预期不正确；实验操作步骤的安排不合理，应先向加入淀粉酶溶液的试管中加入蒸馏水、酸和碱，摇匀后再分别加入淀粉液。答案ABD15【示例2】(2012·全国大纲卷，33)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0

6、的适宜浓度缓冲液5mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL。②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1mL，摇匀。③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。④取出各试管，分别加入斐林试剂2mL，摇匀。⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。16上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数)，以便实验能得到正确的预期结果。(1)__________________________。(2)______________________________________。17解析(1)唾液

7、淀粉酶的最适温度为37℃，70℃环境中该酶将失活。(2)斐林试剂与还原糖在50～65℃水浴加热条件下，才产生砖红色沉淀。答案(1)③中70℃应改为37℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃(2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在50～65℃水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色1819202122(一)实验步骤实验步骤试管甲试管乙步骤1加入质量分数为1%CuSO4溶液和pH6.8缓冲液1mL加入__A__步骤2各加入质量分数为1%淀粉酶溶液1mL，混匀后放置一段时间步骤3各加入质量分数