酱腌菜产品检验原始记录.doc

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1、No:第页共页亚硝酸盐次数V1(ml)V2(ml)m(g)A(ug)X(mg/kg)X(mg/kg)12试验方法：称取5.0g绞碎混匀的试样，置烧杯中，加硼砂饱液，搅拌均匀，以70℃左右水洗入容量瓶中，于沸水溶中加热15min，冷却至室温，边转动边加亚铁氰化锌溶液，摇匀，加乙酸锌，加水放置0.5h,过滤，吸取40.0ml滤液于比色管中，加对氨基苯磺酸，混匀静置，加盐酸萘乙二胺，以零管调节零点，于波长538nm处测吸光度，于标准曲线比较，同时做试剂空白。计算公式：大肠菌群阳性管数大肠菌群（MPN/100g）X3X3X3试验方法：以无菌操作检样25g

2、于灭菌稀释液中，经充分振荡做成1：10均匀稀释液。用1ml灭菌吸管依次做10倍递增稀释液，根据产品污染情况的估计，选择三个稀释液，并分别接种3管，接种于乳糖胆盐发酵管内，置36±1℃温箱培养18—24h，观察，并做革兰氏染色和证实实验。查大肠菌群最可能数（MPN）检索表。检验日期:检验人:酱腌菜产品检验原始记录第页共页样品名称样品编号生产日期样品等级温度湿度规格型号检验性质检验依据外观净含量次数12345678910称量值（g）标示值（g）平均值（g）水分次数M0（g）M1（g）M2（g）X(%)X(%)12试验方法：称取样品于已知恒重的称量瓶中

3、，均匀摊开，在100--105℃烘箱内烘4—6h,冷却称重。公式：食盐次数V0（ml）V（ml）c（mol/L）m(g)sX(%)X(%)12试验方法：样品经处理后吸取稀释液2.00ml于三角瓶中，加蒸馏水50ml，加100g/L铬酸锌0.5ml,用硝酸银标准溶液滴定至刚好砖红色。同时做试剂空白。公式：第页共页检验项目标准要求计量单位检验结果单项结论备注