食品酱油产品检验原始记录

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1、酱油产品检验原始记录第页共页样品名称样品编号生产日期样品等级温度湿度规格型号检验性质检验依据主要仪器设备及精度电子天平（0.1mg）电热干燥箱（0.1℃）酸度计（0.01pH）色泽试验方法：取2ml试样置于25ml具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察。取30ml试样置于50ml烧杯中观察。用玻璃棒搅拌烧杯中试样，尝味。香气滋味体态总酸（以乳酸计）次数V1(ml)V0(ml)V(ml)C(mol/l)X(g/100ml)X(g/100ml)12试验方法：吸取5.0ml样品于100ml容量瓶中，定容，加水至刻度，混匀后吸取20.

2、0ml于烧杯中，加60ml水，用0.05ml/L氢氧化钠标液滴定至pH=8.2，同时做试剂空白。计算公式：X=（V1-V0）×C×0.090×100÷5÷V/100全氮次数V0(ml)V(ml)C(mol/l)X(g/100ml)X(g/100ml)12试验方法：吸取试样2.00ml加硫酸铜、硫酸钾，硫酸。消化，蒸馏后用0.1ml/L盐酸标准溶液滴定至终点，同时做试剂空白。计算公式:X=（V-V0）×C×0.014×100÷2第页共页可溶性总固形物次数m1（g）m2（g）X1(g/100ml)X1(g/100ml)计算公式：

3、X1=（m2-m1）×100÷212试验方法：取样品2.00ml于已知重量的称量瓶中，移入干燥箱烘4h,取出称重，再烘0.5h,冷却称至恒重。氯化钠次数V1(ml)V2(ml)C(mol/L)X2(g/100ml)X2(g/100ml)计算公式：X2=（V2-V1）×C×0.0585×100÷212试验方法：吸取2.00ml样品置于锥形瓶中，加100ml水及1ml铬酸钾溶液，混匀。用硝酸银标液滴定至初显桔红色，同时做空白试验。可溶性无盐固形物计算公式：X=X1-X2=报出结果：氨基酸态氮次数V1(ml)V0(ml)V(ml)

4、C(mol/L)X(g/100ml)X(g/100ml)12试验方法：吸取5.0ml样品，置于100ml容量瓶中加水至刻度，混匀后吸取20.0ml于烧杯中，加60ml水，用0.05mol/L氢氧化钠滴至PH=8.2,加入甲醛10.0ml，再用氢氧化钠滴至PH=9.2，同时做试剂空白计算公式：X=(V1-V0)×c×0.014×100÷v÷5×100铵盐次数V1(ml)V0(ml)V(ml)C(mol/L)X(g/100ml)X(g/100ml)12试验方法：吸取2ml试样，加约150ml水及约1g氧化镁于蒸馏瓶中，连接好蒸馏

5、瓶装置，接受瓶内盛有10ml硼酸溶液及2-3滴混合指示剂，加热蒸馏约30min，用盐酸标准溶液滴定，同时做试剂空白计算公式：X=(V1-V0)×c×0.017×100÷v检验日期:检验人:第页共页序号检验项目标准要求计量单位实测结果单项结论备注