浙江省瓯海区三溪中学高二化学《糖类》课件（苏教版必修2）.ppt

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1、今天你吃糖了吗？“糖”—你知多少？食品中的有机物——糖类糖类甜味碳水化合物糖类鼠李糖：C6H12O5“糖”—你知多少？食品中的有机物——糖类糖类甜味碳水化合物糖类糖类生命活动的物质基础请写出麦芽糖、淀粉（或纤维素）在一定条件下与水作用生成葡萄糖的化学方程式。“糖”—我们还应知道哪些？食品中的有机物——糖类观察与思考：观察葡萄糖蔗糖淀粉纤维素的颜色、状态以及它们的水溶性。将观察结果填入课本P75表3-6中食品中的有机物——糖类你了解糖尿病吗？如何检验某人是否患有糖尿病呢？实验3：在洁净的试管里加入2ml10%

2、的氢氧化钠溶液，滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入2ml10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。实验2：在洁净的试管里加入2ml2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时滴加2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加入1ml10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3~5分钟，观察并记录实验现象。食品中的有机物——糖类1、每年秋后，许多家庭用糯米来酿酒，而糯米的主要成分是淀粉，你知道淀粉是怎样变成酒的吗？提示：C6H12O62C2H5OH+2CO2↑酒化酶问题解决

3、2、能否用化学方法将淀粉水解为葡萄糖？若能该如何设计实验证明淀粉水解后有葡萄糖生成呢？阅读教材P75-76【实验4】并思考图3-20下方的4个问题食品中的有机物——糖类糖类不一定都有甜味感官知识小结元素组成糖类不能称为碳水化合物性质用途1.糖类是人体内能量的主要来源。2.麦芽糖和淀粉可在催化剂作用下水解生成葡萄糖。3.葡萄糖能够用银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液来鉴别。4.淀粉可以用来酿酒、酿醋。当灾民因为长时间被困无法进食时，常常注射葡萄糖溶液。起什么作用？巩固练习.下列关于糖类说法不正确的是()A、主要来源

4、是光合作用B、人体所需的营养素之一C、生物体维持生命活动所需能量的唯一来源D、糖类与生物体的结构有关C．某课外活动，通过如下实验来探究米饭中是否含有淀粉，该淀粉能否水解。取少量米饭粒，加水搅拌，取上层液体少量，滴加碘水，呈蓝色，另取少量液体，加1mL稀硫酸煮沸5min后加入新制Cu(OH)2，加热，未见砖红色沉淀，于是他得出结论：米饭中含淀粉，但不能水解。请同学们判断，该结论是否正确，请说明你判断的理由。淀粉在一定条件下(在酸性条件下)会发生水解.那我们如何证明淀粉完全没有水解,淀粉部分水解,淀粉完全水解呢

5、?课后思考