食品添加剂硬脂酸镁.doc

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1、食品添加剂硬脂酸镁1　范围本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸（以硬脂酸为主）化合后精制而得的食品添加剂硬脂酸镁。产品为白色松散粉末，细腻，无沙粒感。由硬脂酸镁和棕榈酸镁按不定比例组合的混合体。产品不溶于水，溶于乙醇和乙醚。2　技术要求应符合表1的规定。项目指标检验方法硬脂酸镁含量（以MgO计），w/%6.8~8.3附录A中A.3干燥减量，w/%≤4.0GB5009.3直接干燥法a铅（Pb）/（mg/kg）≤5GB5009.12a干燥温度为105℃，干燥时间为2h。表1附　录　A检验方法A.1　一般规定除非

2、另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2　鉴别试验A.2.1　取试样1g，混入水25mL和盐酸5mL，加热，脂肪酸被释出，使油状层浮出液体表面。用水层进行镁试验，应呈阳性反应。A.2.2　取试样25g，混入热水200mL，再加1mol/L硫酸溶液60mL，加热并不断搅拌至脂肪酸

3、析出并呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸，至硫酸盐除尽为止，收集于小烧杯中，于蒸气浴上温热至脂肪酸与水层完全分离，并透明。冷却，弃去水层，将脂肪酸熔融后滤入一干燥烧杯中，在105℃下干燥20min。该精制脂肪酸的凝固点应不低于54℃。凝固点按常规方法测定。该精制脂肪酸的凝固点应不低于54℃。凝固点按常规方法测定。A.3　硬脂酸镁含量的测定准确称取约1g试样，加入50mL浓度为0.1mol/L盐酸溶液，煮沸约30min，或至脂肪酸层澄清，必要时可加水以保持原体积。冷却，过滤，用水彻底洗涤滤液和烧瓶，至最后的洗液对石蕊不

4、再呈酸性。滤液用1mol/L氢氧化钠试液中和至石蕊呈中性。在磁力搅拌器充分搅拌下，经一50mL滴定管加入0.05mol/L的EDTA二钠液约30mL，再加5mL氨-氯化铵缓冲试液和0.15mL铬黑T试液。然后继续滴定至蓝色终点。每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于2.015mgMgO。___________________________