KFC原味鸡官方配方.doc

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1、KFC原味鸡官方配方:2杯面粉,1/2茶匙食盐,1/2茶匙百里香叶,1/2茶匙罗勒,1/2茶匙oregano(唇形科植物,不知道这是什么东东),1汤匙芹菜味的盐,1汤匙黑胡椒,1汤匙干燥的芥末,4汤匙甜椒粉,2茶匙蒜盐,1茶匙生姜,3汤匙的味精(个人建议用鸡精会更好点)做法1。在一个大碗混合所有的ingrediants。2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋(在上面介绍过)3。把它们在面包渣里翻转,使之两面都蘸上面包渣4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。5。把烤箱升温到350度(建议用pressurecooker,炸锅,肯德基店里就用的

2、这个)6,把鸡块放在一个铁质托盘里,上面盖上锡纸(闪光的那面朝外)7。加热40分钟。8。拿掉锡纸,再做40分钟9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油10。出锅后,凉5分钟,再食用。KFC蛋挞官方配方250毫升纯牛奶500毫升淡奶油400毫升毫升蛋液这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。说一下,KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄,过滤掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,这样容易融化搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分

3、钟,温度200度。注意不要倒太满,6-7分满就好,蛋液受热会膨胀,太满的话会流出来。KFC用的挞皮是思念出的,郑州市是思念大本营,在烘焙店可以买到冷冻的,一包18个,卖16块。别的地方我不知道有没有这个卖,要是自己做的话就太麻烦了......可以根据自己的口味加点别的东西,比如蜜豆啊,巧克力末啊,黄桃啊之类的如果添加这些配料,要先放配料再倒蛋液,切记不要倒太满了对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下冷冻2小时左右就可以了冰冻的我觉得比热的好吃KFC汉堡做法(仿制)汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一

4、下的啦:圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦!番茄2片黄瓜2片(可选)洋葱数根(不爱吃的可以不加)肉,鸡肉,牛肉,盐水方腿,午餐肉,。。。爱吃什么自己选。色拉酱,超市有的买啦。好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。。。。嘿嘿,现在你就

5、可以大包口服拉哈哈哈。汉堡做法:汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉注意,肉可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得,很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去,不过不要太多哦。对了,喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。奶酪汉堡包的做法【所属菜系】其他西餐【原料】汉堡面包1个;牛脊(本地),并弄成圆筒状180克;生菜30克;番茄片40克

6、;时萝酸菜片25克;洋葱片,去皮40克;菜丝沙拉30克;椰榄5克;薯条1包;瑞士奶酪40克;黄油20克;盐调至够味;白胡椒调至够味;法香枝1个。【制作过程】1、将面包分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片,放在烤好的底层面包上。注意:涂上黄油并烤好即刻用;2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡,用明火烤炉使其溶化;3、将肉饼放在有蔬菜的面包上,上片面包放在上面,将其放在盘中,单独用菜丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。KFC炸鸡翅配方传说中肯德基的香酥炸鸡制作方

7、法一)腌制过程:1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包

8、裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺

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