探究唾液对淀粉的消化作用（附教学反思）.doc

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1、探究唾液对淀粉的消化作用（附教学反思）教学H标!11•知识：通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔屮已经开始被消化。2.能力：通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。3•情感态度与价值观：通过探究活动培养学生的团结协作精神；通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。K设计思路1本节探究活动以“分组探究”模式开展，因为探究唾液对淀粉的消化作用关键有三步：一•是制备淀粉糊并取定量；二是收集唾液；三是水温调节控制。所以我把学生分成三

2、人一组，每人做一步，这样既可保证每个坏节都得到探究又可节省时间。该模式突出以学生为主体的原则，使每个学生都有参与的机会，都能掌握一些科学研究的方法。淀粉糊的制备、唾液的收集方法由教师提供并指导学生完成。教学中应注意的问题是淀粉糊的浓度不宜太大，以免消化不完全。还应给学生解释不同人的唾液屮唾液淀粉酶的含量不等，为确保淀粉消化完全，收集的唾液应尽可能纯一些，这样就要求学生在收集唾液之前要漱口。K学校及学生状况分析U我校地处太行山脚下，教学条件与城市相比较为简陋，但我校为重点屮学，教学设施与本县其他学校相比又较为优越，但还不能满足每个学生的

3、探究需求,只能以小组探究模式展开，由于教学资源有限，探究的内容也要受到限制，不能—课多探。学生大多来自农村，求知欲望强烈，学习态度积极，回答问题踊跃，但学习方法相对比较传统，缺乏创新意识，质疑能力差，在教学过程屮需要教师引导才能发现问题。K教学设计（课堂实录）2提出问题教师活动学生活动我们每天都要从外界摄取大量的食物，如米饭、馒头.面条等，这些食物中的主要成分是什么呢？淀粉。学生很快做出回答。淀粉能直接被人体吸收吗？不能，必须经过消化才能被人体吸收。（部分同学这样回答）很好，那么大家想一想这一消化过程是从消化管的什么部位开始的呢？口腔

4、。有学生不假思索地回答。那好，你来解释一下为什么是从“口腔”开始的。因为我们咀嚼馒头时往往会感觉到有甜味。有学生回答。非常好，馒头中的淀粉有甜味吗？没有，全休学生一致认为。淀粉没有甜味，而咀嚼馒头时感觉到有甜味，这一现象说明了什么？说明淀粉在口腔中发生了变化，被转变成了一种带有甜味的物质。（有一个学生站起来回答）这位同学的回答非常精彩。是口腔中的什么物质让淀粉发生了转变呢？唾液。有学生回答。怎样才能证明是唾液在起作用呢？做实验（学生异口同声）。同学们回忆一下检脸种子的成分时，我们杲用什么来检验神子中是否合有淀粉的°用樓液。因为淀粉退彼

5、变蓝。（有一个同学站起来抢先回答）请同学们分组讨论一下：对该实验捏出假设。学生讨论后有学生提出“唾液对淀粉有消化作用蔦老师做解釋“睡液中合有睡液淀粉所以必须在一定条件下才能对淀粉有消化作用。学生提出嘏设：唾液淀粉關在一定条件下对淀粉有消化作用。老师指导学生制各淀粉稠、取唾液。L制各淀粉糊：取一个大塊杯〉加入少r査淀粉，遞后加入200mL水〉放封三

6、?

7、1冬小组进行了液烈的讨论〉意见分歧较大。其中一组学生财实验方秦如下：第一步：取两支试管，分别加入淀粉糊；第二步：其中一支加清水〉另外一支加唾液第三步:加热；第四步：綺加碘液振荡。角架上，

8、用酒楕灯加热》待淀粉变成瀰/x状即可。*爾'2.双睡液：先用清水淤口，燃后口合一块消畫的脱脂棉〉2分钟后用復子取出〉将脱脂棉中的睡液挤入小烧杯中备用.燃后分组讨论制定实脸方乗•对于这位同学的实验方秦其他同学有没有不同意见’或者需旻补充附。马上有另一组同学指出：淀粉瀰的H旻相等，活水和睡相羊，歳后滴加漠液的辽也应相尊，这才能起到对照实验的作用。非常好！（老师十分滴慧学生能够理解对照实验的作用。因为同学们对餌的认识校少》所以这时老师提示学生酹的活性奚到混度的限制》另外陽对淀粉财消化需要一定的时间》实验过程中应加以考念。）立刻有同学指出：

9、加热混度应与正常人的体温保持一致，即恒温g这拝酹附活性最好〉更有利于淀粉的消化。太棒啦！捷他同学还有没有更好的补充？有同学扌旨出：淀粉瀰应冷却再芹，防止酹被高温杀死。两支试售应编号1>2加以区分。对于同学们的表现，老师非常滿叛并适时加以总结，师生共同得出具体的实验方秦：%1制咨淀粉纵冷却刍耳。%1取睡液备用。%1取两支试营编号1.2分别加入等込的淀粉糯。©1号试营加睡液〉2号试售加等込的活水振荡。⑤把两支试售同时放入宣有舁t温水的大烧杯中’恒温10分钟。两支试售習加入2滴漠液振荡.锤组3个学生》1人制各淀粉糊并取走比1人取睡液，另1人

10、配制舁C的温水》械后共同计时滴加襪液观窥现象。整个实验过程中〉教师巡回指男及时纠正同学们在採畫实验方秦作过程中出现的失误.滴水咏液(1)(2)(3〉<4)验证Jb>材淀粉检脸实验后实脸前预期结杲其中22组另外2组实验组淀