恩施烟区烟叶香型特点及品质分析.pdf

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1、南方农业学报JOURNALOFSOUTHERNAGRICULTURE2013，44(5)：823—827ISSN2095—1191；CODENNNXAABhttp：Ilwww．nfnyxb．C11DOI：10．39690：issn．2095—1191．2013．5．823恩施烟区烟叶香型特点及品质分析高林1，王瑞2，王卫民3，向德恩2，秦兴成2，上官力4，申国明P(1中国农业科学院烟草研究所，山东青岛266101；2湖北省烟草公司恩施州分公司，湖北恩施445000；3浙江中烟工业有限责任公司，杭州310009；4恩施州烟草公司利川市分公司，湖北利川445403)摘要：【目

2、的】研究分析恩施烟区烟叶的香型特点及品质差异，为恩施特色优质烟叶的定向生产及卷烟工业企业的品牌原料需求提供理论依据。【方法】采集恩施烟区代表性烟叶样品，进行外观质量评价、化学成分检测及感官质量评吸，用SAS9．1软件对试验数据进行统计分析。【结果】恩施烟区烟叶主要有浓透清、浓偏中和中偏浓3种香气类型，以浓透清香型和浓偏中香型为主。3种香气类型烟叶品质之间具有一定差异：外观质量综合评价浓偏中香型和浓透清香型烟叶明显优于中偏浓香型烟叶；总糖、总植物碱、总氮等化学成分含量对烟叶香型影响较大，以浓透清香型烟叶总糖含量最高，中偏浓香型烟叶总氮、总植物碱和蛋白质含量最高；3种香型烟叶

3、香气质、香气量、余味、杂气、综合得分间均存在显著差异，以浓透清香型烟叶香气质和香气量最佳，感官评吸综合得分最高，中偏浓香型烟叶综合得分最低。【结论】恩施烟区的烟叶香型以浓透清和浓偏中为主，且随着海拔升高浓透清香型烟叶所占比例逐渐增加，因此可将恩施烟区尤其是高海拔地区打造成浓透清香型烟叶的生态种植区域，进一步彰显恩施烟叶的风格特色。关键词：烟叶；香型；品质；恩施中图分类号：$572文献标志码：A文章编号：2095一1191(2013)05—0823—05Analysisoftotleav,qualit】andty[‘EnshiAnalysisoitobaccoleavesq

4、ualityandaromatypeinEnshitobacco-growingareasGAOLinl，WANGRui2，WANGWei—min3，XIANGDe—en2，QINXing-chen92，SHANGGUANLi4，SHENGuo-ming1+(1TobaccoResearchInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Qingdao，Shandong266101，China2EnshiBranchofHubeiTobaccoCompany，Enshi，Hubei445000，China；3ChinaToba

5、ccoZhejiangIndustrialCo．，Ltd，Hangzhou310009，China；4LiehuanBranchofEnshiTobaccoCompany，Lichuan，Hubei445403，China)Abstract：【Objective]ThecharacteristicsofaromatypeandqualitydifferenceinEnshitobacco-growingareaswerestud—ledtoprovidereferencesfororientedproductionofEnshisuperiortobaccoleavesa

6、ndmaterialdemandfromtobaccocompanies．【Method]UsingSAS9．1software，therepresentativetobaccoleafsampleswerecollectedfromtobaccogrowingareastodeter-minetheappearancequality，thecontentofchemicalcompositionandthesmokingquality．【Result]TherewerethreemainaromatypesinEnshitobacco-growingareas，yj五，

7、thickanddelicatetype．thickbiasingmoderatetypeandmoderateinclinedtothicktype．Themajortypeswerethickanddelicateandthickbiasingmoderate．Thequalityoftobaccoleavesvariedamongthethreearomatypes．Theappearancequalityofthickanddelicatetypeandthickbiasingmoderatetypeweresigni