便利超市商品管理知识培训

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1、便利超市的商品管理要点便利超市商品部一、便利超市的基本概念1、超市和便利店：3、便利：距离便利—大部分店铺均在社区中时间便利---经营时间长、结帐快消费便利---即食性需求2、便利超市：满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即刻性需求的；介于超市和便利店之间的一个业态。4、便利超市的分类：便利店-----苹地铁、体育场店社区型便利超市---永乐、光大、左安门矿口店等流动和社区型便利超市---八大处、东蒲桥、卢沟桥、三家店等5、商品规划全程：顾客特性竞争特性商品特性价格特性采购研发物流供商协力厂商店铺消费者非实质商品促销6、商品：两部分组成“有形物”---指在货架上陈列的

2、物品“无形物”---店铺的形象、明朗舒适的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利性服务的措施7、商品组合原则：A、消费量多B、购买频率高C、品牌知名度高D、销售方法简单E、品质一致F、附加价值高G、竞争性高H、毛利率高I、季节性强J、能按商圈内顾客需求组织商品8、商品管理的内容：A、商品齐全化布局、棚割、陈列B、销售分析单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度C、商品品管商品鲜度管理、质量问题的处理D、商品新增汰换全年新增计划二、商品分类1、分类原则：管理角度顾客需求便于购物2、商品七大类简述：三、商品陈列1、按店铺布局3、相关陈列4、陈列规范2、“纵向陈列”和“横向陈列”

3、5、关于棚割表A、黄金线概念(新品和促销品）B、棚割表的品项C、店铺对棚割表的调整＊商品促销的目的：提升销售额销售额＝来客数X客单价四、促销＊商品促销的形式▲DM促销▲专题促销▲周特价▲搭赠活动▲时段促销＊商品促销的方式：▲降价▲搭赠▲惊爆商品▲其它＊促销商品的选项▲A类商品▲季节性商品▲新品▲根据商圈特点的商品＊促销商品的品项数▲DM促销：80品左右▲专题促销：15～20品▲周特价：15～20品▲惊爆价商品：1～2品＊促销的时间段▲DM和专题按计划▲周特价：一次两周▲时段促销和惊爆促销：高峰日和高峰时＊促销商品的价格▲DM与综超持平▲根据市调与竞争店平或略低▲个别商品

4、零毛利销售＊促销商品的陈列和表达▲店外展板▲店内POP或特价签▲量陈或端架▲货架内商品第一或第二层＊与促销相关的事▲商品的准备（库存管控）▲账务的处理▲宣传的到位▲分析的准确五、商品价格和市调1、价格策略（价格是影响顾客购买行为的决定因素）价格的高与低是比较而来的，是根据顾客的需求而来的2、市调工作按市调报告每月二次，时间为经营月的第二周和第四周周三前完成谢谢大家！