浅析《舌尖上的中国》带给纪录片市场的成功启示.pdf

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1、穆0o0浅析《舌尖上的中国》带给纪录片市场的成功启示李峰卢灿烽f摘要】《舌尖上的中国》自5月14日推出第一集内60个地区，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域。《自然的馈赠》之后，迅速在大江南北以及海内外刮起了美食是中国博大精深的传统文化中不可或缺的一部一阵“舌尖热潮”．由此引发了片中一系列人物、地点、分，广袤的疆土和多样的气候塑造了全国包括“鲁、川、食物的迅速蹿红，尤其是针对关味食物的网络点击率和查粤、闽、苏、浙、湘、徽”八大菜系，烹调技艺各具风询率翻倍攀升，产生巨大的“舌尖效应”。贴近受众的拍韵，其菜肴之特色也各有千秋。从汉族始创的“炒、煎、摄角

2、度．国际化的制作标准，对中华传统饮食文化的继承烧、炸、蒸、烤、煮、凉拌、淋”等烹饪方式，到向其他创新．全片无处不在的人文关怀以及对现实社会的生动映民族吸收“扒、涮”等方式，中国的饮食文化逐渐形成照．使其在获得巨大成功的同时，也带给其他纪录片以客“色、香、味、形”俱佳的传统特色。“民以食为天”，这观的可借鉴意义。句古语早已内化为中华民族独有的民族特色，并深深影响f关键词]《舌尖上的中国》；国际化；人文关怀；了周边国家乃至世界的饮食文化。像中国的面食、药膳、饮食文化素食文化、茶文化、酱醋文化等，惠及了全球数十亿人。n果评选出2012年哪些电视纪录片带给

3、我们的巨大惊关于美食类的电视节目以及纪录片层出不穷，屡见不H喜的话，《舌尖上的中国》无疑会是人们第一时间鲜，然而真正引起观众注意的美食类纪录片却寥寥无几。想到的作品。自5月14日推出第一集《自然的馈赠》之《舌尖上的中国》作为一部美食类纪录片，突破了传统的后．迅速在大江南北以及海内外刮起了一阵“舌尖热潮”，“高高在上，远离群众”的示范、表演模式，深入偏远的由此引发了片中一系列人物、地点、食物的迅速蹿红，尤山区、喧嚣的城镇、飘雪的东北、落雨的江南，在每个普其是针对美味食物的网络点击率和查询率翻倍攀升，产生普通通的老百姓身边发现美食、发现精彩，单单这一点

4、来巨大的“舌尖效应”。说，就紧紧抓住了广大观众的眼球。散发着大自然奇异香气的烤松茸、“色香味”俱全的在第～集《自然的馈赠》中，剧组用镜头记录了浙江油泼臊子面，一次次吊足了成千上万的“吃货们”的胃普通的农民老包．他的毛竹林里长出过遂昌最大的一个冬口。并且随着网购的加热，人们更愿意足不出户即可品尝笋。在市面上价格不菲的冬笋汤在老包家里却轻易可以端到片中展示的“山珍海味”，这令“舌尖效应”达到了巅上餐桌。片中有这样一个场景：“老包正用冬笋制作一道峰状态。根据淘宝相关数据显示，自5月14日该纪录片家常笋汤，腌笃鲜主角本来应该是春笋，但是老包却使用开播之后5

5、天内，共有5844791人上淘宝网找过零食特价格高出2O倍的遂昌冬笋。因为在老包眼里，这些不过产，搜索次数达471万次，有2005万人浏览过相关美食是自家毛竹林里的一个小菜而已。”简单的旁白，朴素的页面，成交729万余件，食品类成交增长16．7％。比如在场景，却无不是站在普通人的视角，充分体现了对每一个“舌尖”第三集《转化的灵感》中出现的微派土特产“毛普通劳动者最大的尊重，如此才能打动亿万电视观众的豆腐”，搜索量就暴涨了48倍。为了满足各地的“吃货”，心。淘宝借力顺势推出了美食专辑“舌尖上的淘宝”。类似淘细心的观众不难发现，从第一集开始直到第七集结

6、宝的做法不胜可数，一部《舌尖上的中国》引发了全民的束，整部纪录片中的绝大部分场景，都是在最基层的乡村“舌尖狂潮”，“舌尖上的南京”、“舌尖上的清华”、“舌小镇拍摄。没有了大城市的车水马龙，熙熙攘攘，少了几尖上的⋯”等等名称在互联网上如雨后春笋般涌现，产生分烟雾弥漫，油烟环绕，多了更多的真实和天然。电视观了全新的“舌尖体”。众看到的都是触手可及的身边的朴素场景，而不是高档酒一部仅仅包含七集的纪录片缘何会产生如此大的反店和著名厨师共同合奏的“安魂曲”。响?《舌尖上的中国》作为央视纪录频道推出的一部原创二、拍摄制作瞄向国际化标准大片，已然打破了“纪录片难

7、受欢迎”的魇咒，令业内外前文提到，《舌尖上的中国》是国内第一部使用全高人士为之惊叹。在这里，笔者仅从以下五个方面做简要分清设备拍摄制作的美食类大型纪录片，导演陈晓卿在接受析：采访时就说道：“我们特别强调要拍出来那种垂涎欲滴的一视觉效果，在视觉上，我基本上给8O分以上。”正是这种、拍摄角度贴近现实受众纪录片《舌尖上的中国》是继《故宫l0o》和《春高标准、高规格，才带来了非同一般的视觉体验。晚》之后，央视的又一部力作。该片从2011年3月开始下面就以该片的文案写作为例进行分析：大规模拍摄，共历时1年零2个多月始得上映。它是国内“几千年来，臊子汤在岐山村

8、村落落的面锅里翻滚着，第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，剧组特邀岐山臊子面更成为一件精彩绝伦的艺术品。”《舌尖上的