蛹虫草功效成分测定方法研究进展-论文.pdf

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1、中国食物与营养2014，20(6)：4346FoodandNutritioninChina蛹虫草功效成分测定方法研究进展张仁堂，程明华，王晓旭，左晓菲，狄欣(山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安271018)摘要：蛹虫草功效成分主要有虫草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶(SOD)、硒、植物甾醇等。近几年，对于蛹虫草的研究逐渐增多，其成分测定方法不断改进。本文综述了虫草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶(SOD)、硒的经典测定方法，以及一些全新测定方法研究进展。关键词：蛹虫草；功效成分；测定方法蛹虫

2、草[Cordycepsmilitaris(．)Link]，也叫北冬6，8(14)，22(23)一四烯一3酮麦角甾烷、1．油酰基．虫夏草、北虫草，属于真菌界(KingdomFungi)、真菌2．亚油酸-3一棕榈酸甘油、麦角甾醇过氧化物、B一谷甾门(Eumycota)、子囊菌亚门(Ascomycotina)、子囊菌醇、啤酒甾醇、甘露醇。纲(Ascomycetes)、肉座菌目(Hypocreales)、麦角菌科现在普遍认为蛹虫草中的功效成分为虫草素、虫草(Clavicipitaceae)、虫草属(Cordycep

3、s)，是虫草属的模多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶(SOD)、硒，对它式种⋯，与冬虫夏草属于同属真菌，因其对生境和寄主们的提取分析纯化研究不断更新。宁美英等在2000的不苛求，以及可人工培育等优点，成为冬虫夏草代用年，对冬虫夏草中虫草素、虫草酸、虫草多糖等物质的品的首选，是我国名贵的中药材之一，具有很高的药分析测定方法进行过综述。本文在此基础上，综述了虫用价值和营养价值。草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶(SOD)、蛹虫草的化学成分复杂，含粗蛋白25．3％，脂肪硒的一些经典测定方法，以及一些新型检测途径。8

4、．4％，粗纤维18．5％，碳水化合物28．9％，灰分1蛹虫草功效成分测定方法4．1％，维生素B0．291xg／100g，甘露醇含量0．37％，氨基酸总含量达22．75％，以及甾醇类物质和多种无机1．1虫草素元素等。陈策等采用薄层色谱法、硅胶柱色谱法、紫虫草素是一种核苷类抗生素，具有抗肿瘤、抗菌抗外一可见吸收光谱分析法、核磁共振法、液质联用病毒、免疫调节、清除自由基、扩张支气管、显著增强(HPLC．MS／MS)的多反应监测(MRM)等多种分离与肾上腺素等多种药理作用。江苏省地方标准规定蛹虫鉴定方法，从蛹虫草提

5、取物中分离得到的8个化合物结草中虫草素的测定方法为高效液相色谱法，各类参考构，分别被鉴定为：玉米黄素、二氢胆甾醇油酸酯、4，文献上也多采用高效液相色谱法“，各色谱条件见表l；表1蛹虫草中虫草素液相色谱测定方法来源色谱柱流动相或展开剂备注DB32／T1275-2008【磷酸二氢钾一磷酸氢二钾缓冲液+四氢等度洗脱：流速：ImL／min；检测波长·呋喃(ph=6．86，0．O1mol／L)260nm彭国平等ODS柱(250x4．6mm)水：甲醇：四氢呋喃(70：20：10)的碳酸铵柱前压40kgf／cm，流速lm

6、lMmin，温度16％缓冲液(pH值为6)顾振宇等汉邦CI8柱(4．6ram×250mm，V(乙腈)：V(水)=80：20柱温30％；检测器为二极管阵列紫外检测器5“m)(OAO)，260．4nm；流速0．8mL／rain孙军德等依利特C18色谱柱(4．6mm×甲醇一水(20：80，v／v)流速O．8mL／min，检测波长260nm，进样250ram×51．zm)20，20min等度洗脱李学军等‘水：乙腈：95：5Agilent1100紫外可变波长检测器；波长259nm；流速：1．2mL／min；柱温：30

7、℃基金项日：山东谷丰源生物科技股份有限公司资助。作者简介：张f堂(1978一)，博士，讲师，主要研究方向：功能食品与食品安全。中国食物与营养第20卷孙军德、王陶¨等采用紫外分光光度法(uV)，在Diphenyland95％Dimeth—ylpolysiloxane毛细管柱(30m×260rim处，进行仪器精密度检验，稳定性检验，加样回2501a~n×o．25u朋)；柱温：程序升温60—5oC／min—_230qC收率试验，制作标准曲线，测定样品虫草素浓度；Rao(4rnin)—45~C／min一300℃(1

8、0rain)；进样口温度等建立和优化了在254nmUV下检测虫草菌素的毛细200oC；检测器温度250~C；不分流进样，载气：氮气，管电泳方法，在虫草菌素浓度为20一l0og／mL的范围恒流模式，流速：0．8mL／min；检测器温度：250％；氢内，测定条件为20rmnol／L，28．6％甲醇四硼酸钠缓冲液，气流量：40mL／min；空气流量：300mL／min；尾气吹流pH9．5，分离电压20kV，动力进样时间