杂合抗菌肽MgJ抗菌活性的初步研究.pdf

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1、第3O卷第11期吉林化工学院学报Vo1．3ONo．112013年11月JOURNALOFJILININSTITUTEOFCHEMICALTECHNOLOGYNOV．2013文章编号：1007-2853(2013)11-0007-03杂合抗菌肽MgJ抗菌活性的初步研究尹佳(吉林化工学院化工与生物技术学院，吉林吉林132022)摘要：采用琼脂孔穴扩散法和微量稀释法，对人工合成的杂合抗菌肽抗菌肽Mg．1的抗菌活性进行研究，结果表明，抗菌肽MgJ具有较强的抑制大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的活性，对金黄色葡萄球菌的最低

2、抑菌浓度(MIC)为10g／ml，对大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为5g／ml

3、关键词：杂合抗菌肽Mg．1；最低抑菌浓度；抗菌活性中图分类号：Q78文献标志码：A现今全球环境污染及食品安全问题己成为人1．2方法类最为关注的热点问题．人们对防腐剂之类的食1．2．1杂合抗菌肽M发酵过滤液的制备品添加剂在安全性能上提出了更高的要求，因此，将10mL的杂合抗菌肽M发酵液原液分装人们开始把目光投向于天然防腐剂，它已成为食到离心管中，以12000r／min离心10min，用孔径品科学领域一个重要研究课题．抗菌肽(a

4、ntimi-为0．22Ixm无菌滤膜过滤，放4℃冰箱备用．crobialpeptides，AMP)是具有抗菌活性的肽的总1．2．2供试菌的制备称⋯，其对引起食物，特别是肉类、鱼类等腐败的将供试菌E．coliATCC25922和S．aureusATCC25923接人到LB液体培养基中，37℃培常见细菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、产碱杆菌、假单养，使其菌数达到1×10CFU／mL备用．胞菌、芽抱杆菌等均有较好的杀灭作用．研究结果1．2．3杂合抗菌肽M的活力单位表明，许多杂合抗菌肽的杀菌活性和抗菌谱都高(1)把培养

5、好的供试菌原液浓度用无菌生理于天然抗菌肽引．杂合抗菌肽作为安全、高效和盐水调至1．5×10CFU／m1．取供试菌稀释液应用范围广的食品防腐剂，其研究开发无疑是一50L与50cc的LB固体培养基混匀后铺平板，待个很有前途的重要课题，具有广阔的发展前景．其凝固后，用酒精灯外焰灭菌过的打孔器(直径本研究通过对抗菌肽Magainin一1I和Japoni-5mm)打孔．cinⅡ为基础人工合成的杂合抗菌肽MgJ的抗菌(2)将Amp倍比稀释成1000、500、200、100活性的研究，证明获得了比MagaininII和

6、Japoni．和50mL，在每个孔中分别加入10做抑菌cinⅡ生物活性更高的抗菌肽，对利用基因工程技实验，用毫米尺测量抑菌圈直径，重复3次，根据术生产抗菌肽作为安全、无毒副作用的天然食品抑菌圈直径大小表示抗菌活性．取杂合抗菌肽防腐剂具有重要意义．M发酵过滤液，用无菌生理盐水稀释成1．0、1．5、2．0、2．5、3．0、3．5、4．0、4．5、5．0Ixg／mL，各取1材料与方法10L做抑菌实验．将杂合抗菌肽M的各稀释梯度的抑菌圈大小和Amp各稀释梯度的抑菌圈1．1材料大小进行比较．氨苄青霉素(Amp)、L

7、B培养基、MH肉汤培1．2．4杂合抗菌肽最小抑菌浓度(AⅡc)的测定养基、MH平板培养基．杂合抗菌肽M、金黄色采用NCCLS的微量稀释法J．葡萄球菌(Staphylococcusaureu8ATCC29213)、大(1)将供试菌(E．coliATCC25922、S．aureus肠杆菌(EscherichiacoliATCC25922)由吉林农业ATCC25923)接种到MH肉汤内，37℃培养12—大学食品科学与工程研究室提供．18h，使细菌处于对数生长期，用无菌生理盐水稀收稿日期：2013-08—15作者

8、简介：尹佳(1983．)，女，吉林省吉林市人，吉林化工学院助教，主要从事食品生物技术与功能性食品方面的研究．第11期尹佳：杂合抗菌肽MgJ抗菌活性的初步研究9表2MgJ及Magainin¨的抑菌效果提高，为研究开发理想的新型抗菌肽分子提供了新思路．参考文献：[1]冯兴军，李静，赵晓宇，等．牛乳铁蛋白素一马盖宁杂合抗菌肽的设计、合成及抑菌活性[J]．东北农业大3结论学学报，2011(3)：105—109．[2]陈晓平，詹冬玲，贾惠文，等．抗菌肽MagaininII基抗菌肽是生物机体在抵御病原微生物的防御因的

9、克隆及其在E．coliBLP中的融合表达[J]．反应中所产生的一类抗微生物与一些恶性细胞的吉林农业大学学报，2008(6)：797—800．短肽．抗菌肽的作用机制不仅仅是脂膜渗透性的崩[3]KimJB，1wamuroS，KnoopFC，eta1．AntimicrobialpeptidesfromtheskinoftheJapanesemountainbrown溃，还有其他多种方式．研究发现，有些抗菌肽通过frog，Ranaor