绩效管理实训报告

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1、绩效管理实验实训报告班级：10级人力1班姓名：周洋学号：100905103必胜客绩效管理实训报告一、企业概况1、企业基本概况　　必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。2、企业文化20年来必胜客在中国开店布局的思路可谓

2、有“全局观”。百胜餐饮集团中国事业部必胜客品牌总经理高耀说，“与跨国企业通常只关注沿海发达城市的做法略有不同，20年来必胜客有步骤、有层次地向中国一线、二线、三线城市逐级进驻，从沿海城市、经济发达地区逐步向西南、东北、西北等区域全面推动。”必胜客在西部布局的同时，其长期秉持的“环境保护理念”将为兰州餐饮业带来一阵“新风气”。吕鹏说，“兰州市城区现有注册登记的餐饮企业4000余家，油烟、噪声、污水、废弃食用油脂、异味等环境污染问题日益突出。经营面积500平方米以上的大型餐饮企业安装油烟净化设施的仅占30%；城区餐饮业清洁能源使用率不足30%；相当多的餐

3、饮业存在选址不当的问题，引发环境纠纷。”而必胜客欢乐餐厅中则有颇多“环保设计”。百胜餐饮集团中国事业部公共事务及政府关系副总裁王群表示，“必胜客欢乐餐厅不断更新先进的节能设备。操作流程上，对节水、节电、节约纸张等也都进行了严格管理，如设定所有用电设备的开关时间、控制空调温度、合理使用洗涤剂等。”（1）餐厅经理第一（2）群策群力，共赴卓越（3）注意细节3、企业使命必胜客餐饮集团为进一步加强在大城市布局的同时，已开始大举进军中国的中小城市。据了解，必胜客把中国市场分为4个层次：上海、北京、广州、天津等大城市属于一线市场；南京、杭州、合肥、济南等省会城市属

4、于二线市场；苏州、徐州、常州、温州、宁波、金华、湖州、海拉尔、嘉兴等地级市属于三线市场；而余姚、常熟郴州等县级市属于四线市场。必胜客华东市场总经理童若鸣曾对媒体透露，随着中国中小城市的迅速崛起以及居民消费水平的显著提高，必胜客开始将市场拓展的触角伸向中小城市，特别是以县级市为代表的“四线市场”，以提高必胜客在中国市场的覆盖率和渗透率。成为世界上最受欢迎的餐饮品牌4、组织结构必胜客总部有13个部门，包括法律部、财务部、人力资源部、公共事务部4个服务部门以及IT部、采购部、配销中心、企划部、营建部、品质控制部、营运部、开发部9个业务部门。其中4个服务部门

5、是转为其他9个提供服务的，而9个业务部门又凭借各自的专业化分工及相互协作，实现整个作业流程。土大力的职能部门和业务部门各司其职，拥有良好的沟通，保证了整个组织机构运行的畅通。4、工作流程有形资源：场地、设备人员等无形资源：品牌顾客满意食品制做优质服务6、调研目标通过对必胜客店长绩效考核的了解，使我们能更好地把理论知识运用到实践当中，7、考核对象必胜客（天津市南开区长江道图书市场旁）的员工8、考核目的为了使各个客户经理明确自己的工作任务和努力方向，让销售管理人员充分了解下属的工作状况，同时促进销售系统工作效率的提高，保证公司销售任务的顺利完成，特制定本

6、方案。9、绩效考核的内容和指标工作绩效考核：考核项目考核指标权重满分评价标准评分工作绩效定量指标客服工作计划完成率25%25考核标准为100%，刚好完成目标的得20分；每低于5%，扣除该项2分；每高于5%加该项分2分客服标准有效执行率20%20与上一季度或年度相比，考核期内客服标准有效执行率达到多少，每增加1%，加0.5分，出现负增长不扣分新客户开发15%15考核期内每增加一个新客户，加2分销售制度执行3%3每违规一次，该项扣0.5分；没出现违规现象的得满分定性指标团队协作5%5因个人原因而影响整个团队工作的情况出现一次，扣除该项2分；没出现上述情况

7、的得满分工作能力考核：工作能力专业知识5%5①了解公司产品基本知识（1分）②熟悉本行业及本公司的产品（2分）③熟练掌握本岗位所具备的专业知识，但对其他相关知识了解不多（3分）④熟练掌握业务知识及其他相关知识（4~5分）分析判断能力5%5①较弱，不能及时地做出正确的分析与判断（1分）②一般，能对问题进行简单的分析和判断（2分）③较强，能对复杂的问题进行分析和判断，但不能灵活运用到实际工作中来（3分）④非常强，能迅速地对客观环境做出较正确的判断，并能灵活运用到实际工作中，取得较好的销售业绩（4~5分）沟通能力5%5①能较清晰地表达自己的想法（1分）②有一

8、定的说服能力（2分）③能有效地化解矛盾（3分）④能灵活运用多种谈话技巧和他人进行沟通（4~5分）灵活应变能力