化学元素与人体健康 ppt课件.ppt

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1、化学元素与人体健康第十单元第二节2021/8/10甲状腺肿（俗称粗脖子病）甲状腺肿大碘元素缺乏2021/8/10佝偻病佝偻病钙元素缺乏2021/8/10龋齿氟元素缺乏2021/8/10氟骨病氟元素过量2021/8/10一、人体中的化学元素1.人体中的元素含量：2021/8/10自学指导1：请同学们阅读课本P83页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1、什么是常量元素、微量元素？并举例说明。2、常量元素是如何摄取的？在人体内是如何转化的？3、微量元素主要以什么形式存在于人体内？4、人体内化学元素的动态平衡有何意义？2021/8/10一、化学元素在人体中存在的形式

2、2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？1、化学元素在人体中的存在形式？指导阅读：1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在2.以无机盐形式存在碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）（1）常量元素：含量超过0.01%钙（Ca）、磷（P）、钾（K）（2）微量元素：含量在0.01%以下铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）2021/8/101.钙在人体中是以什么形式存在的？2.钙的生理作用？4.怎样判断人体是否缺钙？想一想3.钙元素缺乏和过量的危害？5.如何科学地补钙1、大部分钙以羟基磷酸钙晶体的形式存在于骨骼和牙齿

3、中，它们是人体的支架2、少量钙存在于体液及软组织里㈠血液的凝固㈡神经的兴奋㈢肌肉的收缩2021/8/10琳琅满目的各种补钙品2021/8/10改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜肉类发菜黑木耳奶酪增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多★★★2021/8/10想一想根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？我们以Fe、I、Zn为例，学习探究微量元素对人体健康的

4、影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。2021/8/10铁在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是缺乏：缺铁性贫血过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜2021/8/10甲状腺肿大患者缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。碘缺乏病（IDD）在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明

5、显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。2021/8/10元素生理功能适宜摄入量（每日）摄入过高影响摄入过低的影响食物来源锌Zn铁Fe碘I参与甲状腺激素的形成。智力缺陷呆小病甲状腺肿海产品、加碘盐100~200μg甲状腺炎肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜缺铁性贫血心脏病恶化12~15mg结合构成血红蛋白参与体内气体运转食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散神经元损伤免疫功能下降等10~15mg促进肌体发育和组织再生。保护皮肤和骨骼的正常功能。促进智力发育。改善味觉敏感性。肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、

6、豆类、芹菜、海产品等。2021/8/10练一练1、下列元素中，因人体摄入量不足容易导致贫血症的是（）A.碘B.铁C.锌D.钙2、人体摄入钙元素的量不足容易导致的病症是（）2021/8/10二、元素在人体内的平衡自学指导2：请同学们阅读课本P84-85页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1、人体中元素的主要来源是什么？2、为什么说偏食、挑食是不良的甚或习惯？3、体内元素的不平衡会造成什么不良影响？4、如何调节体内元素的缺乏使其达到平衡？2021/8/10请你来解答：人体缺少必需的微量元素会影响人体健康，因此，有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这

7、种想法对吗？为什么？2021/8/10三、均衡膳食自学指导3：请你阅读课本P85-86页内容，完成下面问题并与同学们交流。1、均衡膳食的含义是什么？2、你准备如何安排全家人的膳食？3、健康饮食金字塔对你有什么启发？2021/8/10跟踪练习我国规定，食用加碘盐中碘元素的含量为每千克食盐含碘元素20mg-40mg。生产中通常加入含碘元素的稳定化合物碘酸钾（KIO3）来达到这一生产标准。现有10t食盐，大约应加入多少碘酸钾？怎样才能使这些食盐中碘元素的含量比较均匀？2021/8/10我们的饮食应遵循什么原则？食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果