探究影响酶活性的因素课件.ppt

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1、考点三探究影响酶活性的因素最适温度最适PH最适PH=1.5最适PH=81.实验原理(1)探究温度对酶活性的影响①反应原理实验解读②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。淀粉的水解探究温度对酶活性的影响能选过氧化氢酶吗？为什么？过氧化氢加热分解会加快。不一定是酶的作用(2)探究pH对酶活性的影响①反应原理(用反应式表示)：。②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用______的情况来检验O2的生成速率。答2H2O22H2O＋O2带火星的卫生香

2、燃烧探究PH对酶活性的影响能选淀粉酶吗？为什么？不能，因为在酸性条件下淀粉本身分解加快，从而影响实验结果2.实验步骤和结果(1)探究温度对酶活性的影响不出现蓝色蓝色蓝色答案2.实验步骤和结果检测的注意事项(1)在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶溶液应先分别在的温度中保温一段时间后再，保证反应从一开始就是预设的温度。（2）检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，为什么？预设混合因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。(2)探究pH对酶活性的影响有大量气泡产生无气泡产生无气泡产生

3、2.实验步骤和结果检测的注意事项在探究PH对酶活性的影响的实验中，宜先保证酶的温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至pH后再，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。最适滴入过氧化氢酶预设过氧化氢酶过氧化氢酶关键点拨1.实验材料选择时的注意事项(1)在探究温度对酶活性的影响的实验中，不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。(2)在探究pH对酶活性的影响实验中，不宜选用淀粉和淀粉酶作为实验材料，因为在酸性条

4、件下淀粉本身分解也会加快，从而影响实验结果。2.实验步骤和结果检测的注意事项(1)在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。(2)在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。(3)若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实

5、验中需严格控制温度。1.探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是①取3支试管，编号，各注入2mL淀粉溶液；另取3支试管，编号，各自注入1mL新鲜的淀粉酶溶液②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液试管中，维持各自的温度5min③向各试管中滴一滴碘液④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉溶液和一份淀粉酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水和冰水中⑤观察实验现象A.①②④③⑤B.①③②④⑤C.①③④②⑤D.①④②③⑤√命题探究D先保温在混合，确保反应在预设温度下进行2.(2018·太原中学联考)下列关于探究酶活性实验的设计

6、思路，最适宜的是A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响B.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响C.利用淀粉、淀粉酶和斐林试剂探究温度对酶活性的影响D.利用淀粉、淀粉酶和斐林试剂探究pH对酶活性的影响√答案解析B温度影响过氧化氢的分解，干扰结果酸性条件下淀粉会水解，干扰结果命题点二　实验的拓展和应用3.下图的实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放在2支试管中，然后将2支试管放入同一温度的水中进行水浴15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的

7、时间。通过多次实验并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：据此实验，请判断下列叙述中正确的是A.凝乳时间越长，凝乳酶的活性越高B.如果将A组的水温逐渐提高，乳汁可以凝固C.低温破坏了酶的分子结构，所以10℃温度下乳汁不凝固D.凝乳酶的最适温度一定为40℃√答案解析B左右A.Mn2＋降低了相应化学反应过程所必需的活化能B.Co2＋或Mg2＋可能导致酶结构改变使其活性降低C.不同离子对酶的活性有提高或降低作用D.该水解酶的用量是实验的无关变量4.某研究小组在研究不同金属离子对某水解酶活性的影响时，得到下图结果

8、。下列分析不正确的是答案解析√金属离子可能提高或降低酶活性Mn2＋只是提高了该酶的活性，并不能降低活化能A矫正易错　强记长句命题探究易错警示突破选择题1.ATP是与能量有关的一种物质，不可等同于能量。2.ATP与ADP的相互转化，从物质方面来看是可逆的，从酶、进行的场所、能量方面来看是不可逆的，因此不是可逆反应。3.细胞中ATP含量很少，但是ATP与ADP的相互转化非常迅速，能为生命活