小学生营养餐实施方案——韦怡.doc

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1、淮口实验小学营养餐实施方案淮口实验小学3.3韦怡为贯彻落实省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、我班基本情况我班现有学生47名三、供餐方式1、每天课间操由带班教师以班为单位，组织学生到学校营养餐室就餐。2、建议每人每天一个鸡蛋、一盒牛奶、一个面包营养搭配给学生就餐。四、管理

2、办法班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，每天对学生的用餐情况造册登记。9验收员岗位卫生责任制 1、验收食品，做好数量、质量有毒有害食品处理情况等记录。 2、检查所购食品有无合格或检疫证明。 3、不验收腐烂变质、发霉、生虫、有毒有害、搀杂搀假等不符合食品卫生要求的食品。 4、验收后向仓库保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。 5、妥善保管好验收记录，以备查验。保管员岗位卫生责任制 1、做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出、易坏先用。 5、食品不得与非食品、有毒药品、有强烈气味的物品同库存放。 2、仓库经常通风，保持干燥。 3、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫、

3、超过保质期限要及时处理。 4、做好防火、防鼠、防蝇工作。 5、定期大扫除，保持仓库内外清洁。9营养餐食品卫生安全应急预案为加强食品安全，科学、规范、有效地开展学校营养餐食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故可能造成的危害，结合我校的实际，制定本预案。一、工作原则1、全程预防、全程控制：本预案所称营养餐工程食品卫生安全突发事件，是指在实施营养餐工程中发生的事件，造成安全事故时启动应急预案。2、明确职责、落实责任：学校要按照“校长统一领导、分管人员具体负责、各教师协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。3、及时反应、快速行动：学校对

4、所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。二、领导小组领导小组的主要职责有：（1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）负责事故应急处置事项的决策；（4）负责上报与事故相关的重要信息；9（5）向教育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。三、运行体系1、监测及时研究分析本校食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。2预警突发事件的预警需报中心学校。3、报告学校建立、健全食品安

5、全事故报告系统，按照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是班主任——校长，同时由学校向当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救。4、处置措施（1）发生一般突发群体食物中毒事件。学校食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急预案，配合中心学校、营养餐配送企业、县食品卫生安全事故应急处置领导小组采取相应的防范措施，做好应急处置工作。（2）发生较大事件，启动本应急预案，并报教育系统食品安全事故应急指挥部组织有关单位和相应力量进行应急处置。9（3）发生重大突发事件，启动本应急预案，并在教育系统食品安全事故应急指挥部

6、处置工作领导小组领导下开展工作。（5）食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送中心学校。上马小学二0一二年四月十二日上马小学营养餐发放制度 91、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反应、动态。袋装奶发放到学生手中之前必须包装完整无破损。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。发放程序：①鸡蛋的发放：校长负责按时向鸡蛋加工人员发放鲜鸡蛋，由加工人员将鲜鸡蛋加工后经过值周教师检查审定、试尝无不良反应后由加工人员向各班班主任发放。最后由班主任向全班学生发放，且在班主任老师监督下

7、食用。②牛奶的发放：校长在每天就餐前向各班主任发放袋装奶，再由班主任向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。2、建好“出库、报损、试尝、留样、分发消耗”五种台账。3、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品按班发放，及时发放到学生手中，各班不得克扣、截留或转移用途。一旦发现要严肃惩处。4、各班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果对食用蛋奶有过敏者要立即停用，同时做好医护工作，并及时向学校报告，不得让过敏学生继续食用，并做好工作，予以调整。上马小学二0一二年四月