切肉机操作规程.doc

《切肉机操作规程.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、SBU***餐饮公司编号：QP6.3-15第0次修改生效期：2013.1.1题目：切肉机操作规程1、使用前检查各部位是否完好无损，是否漏电，一切正常方可合闸运转。2、清理卫生，干净后，用干布沾醋擦洗消毒达标后，方可使用。3、使用前检查物料是否有硬杂物，检查确认后，方可使用，使用时切勿用手触摸。4、物料检查确认后，打开转盘，然后打开刀，使用时切勿用手触摸，以便发生危险。5、按照操作规定，注意事项，操作设备不许违章操作。6、设备有专人负责，使用设备必须经责任人同意，方可使用，如果出现人为的损坏，照价赔偿。7、两班作好交接班记录，班前检查，如果

2、不按程序，出现问题，由当班责任人承担。8、使用完后，关闭开关，再接电闸，清理卫生，用布擦洗，严禁用水冲刷电机部位，以免造成损坏。编制：***审核：***批准：***