《体育运动与营养》PPT课件.ppt

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1、体育运动与营养食物里有哪些营养物质？糖蛋白质脂肪维生素无机盐水食物的营养物质有何用途？释放能量（一部分转化成热能）维持正常生命活动、保护身体（生长所需物质）蛋白质糖类脂肪维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分糖类主要供能物质来源：食糖、谷类、豆类、根茎类种类：（17.15千焦／克）葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成机体组织，是体育运动的能量来源蛋白质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类（17.15千焦／克）人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质脂肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等（38.91千焦／克）构成机体组织，体内热量的主要

2、来源。脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能微量营养素包括维生素和无机盐维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等无机盐构成人体的重要材料占

3、人体重量的４％种类：钙、磷、铁、碘等重要的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐水运输的媒介.新陈代谢作用的媒介调节体温占体重（６０－７０％）营养物质的分类细胞的结构和人体供能的物质维持生命活动的物质蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐健康膳食在现代社会里，饮食结构的科学合理平衡膳食，是保障健康的重要手段。合理营养的关键在于“适度”，主要通过平衡膳食来实现。平衡膳食指膳食中所含营养素，应种类齐全、数量充足，比例适当，应与机体需要保持平衡。具体要求如下：平衡膳食1、食物多样、谷物为主2、多吃蔬菜、水果和薯类。3、常吃奶类、豆类及其制

4、品。4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。6、吃清淡少盐的膳食。7、饮酒要限量。8、吃清洁卫生、不变质的食物。体育锻炼与营养学生每当适宜的体育锻炼之后，食欲总会有所增加，这是正常的生理现象。因为体育运动的特点就是人体活动量大，能量消耗也大而且不同的运动项目对营养的补充也不同。运动与营养进行肌肉力量较高的项目锻炼时，应注意维生素蛋白质的摄取，因为力量练习与肌肉有关，肌肉发育的必须原料是蛋白质。运动与营养进行耐力性运动时要注意糖的补充，以提高体内糖原的储备。运动与营养如果发生运动性贫血，是因为人体缺乏维生

5、素和矿物质，应及时补充，特别是补充含铁量较高食物。拓展内容：营养饮食口诀牛奶补钙快又好，主食一定要吃好；豆制食品不可少，蔬菜会把癌赶跑；鸡肉里面营养高，海鱼降脂又补脑；多把菌类去寻找，水果美容又防老；鸡蛋一天一个好，咸盐千万要吃少。谢谢收看再见