皂化值的测定课件.ppt

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1、手工皂手工皂手工冷制皂又名手工皂，顾名思义，就是冷制的肥皂。源于欧洲的制皂方法目前在国内掀起了一股手工制皂的热潮。每块皂的售价大都在20～40元之间，甚至有的一二百克的手工肥皂要叫价三四百元，而且肥皂是日常生活中的易耗用品，走货量非常大手工冷制皂的利润非常可观手工皂的原料有什么？手工皂原料+=烧碱—氢氧化钠、氢氧化钾油脂—猪油、牛油、棕榈油、橄榄油等其他原料皂化原理（英语：saponification）皂化反应是碱(通常为强碱）催化下的酯被水解，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂的水解。肥皂就是用油脂和氢氧化钠（钾）溶液起皂化反应而生成的高级脂肪酸钠盐，并生成副产品丙三醇（甘油）皂化-去污原理肥皂

2、分子有一端由许多碳和氢所组成的长链，称为亲油端；另一端则为亲水性的原子团，称为亲水端。使用肥皂时，油污被亲油端吸附着，再由亲水端牵入水中，达到洗净效果。●手工冷制皂和市售香皂的不同原料不同制作方法不同市售香皂多用热制法，它的好处是从开始制作到可以使用的时间很短，大约几个小时就可以完成，缺点是部分营养在持续的高温下已经被破坏殆尽了，而且在做皂过程中产生的甘油一般会被萃取出来单独售卖。因为甘油的用途很广，其经济价值远远高于香皂。而剩下来的皂，再加上人工化学添加物，比如，要想等肥皂降到适合人体ｐH值的碱度，至少要等半年左右（就工业用碱而言）才能够销售，肥皂制造商们为了尽快让产品上市，会在皂原料中添

3、加“人工酸”来快速降低碱度，加入“人工乳霜”来添加滋润度，加入“活面界面剂”来增加泡沫，手工冷制皂制作优点甘油完整地被保存在皂体中，几乎占了整个香皂的四分之一，甘油是天然的保湿滋润剂，因此手工皂在使用时，远比市售香皂滋润和保湿。甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，起到防止皮肤冻伤的的作用。手工冷制皂的制作方法油多了，做出来的皂可能成不了型。水多了，做出来的皂会很软。碱多了，皂就不能用了10油和碱

4、比例确定？皂化值是1g油脂用KOH的乙醇溶液完全皂化时所消耗KOH的质量（mg）。脂肪酸甘油酯的分子量越高，皂化值越低，制得的现在越易溶于水，易起大泡皂化值主要仪器药品0.5mol/l氢氧化钾乙醇溶液酚酞酒精指示剂0.5mol/l盐酸标准溶液样品橄榄油、调和油、豆油、猪油操作步骤取2克样品加入到单口烧瓶中,加入25ml氢氧化钾-乙醇溶液,并放一些沸石，回流煮沸1h以上取下冷凝管，取出单口烧瓶，转移药品到锥形瓶中，加入酚酞指示剂，趁热用标准HCL溶液滴定。把锥形瓶放在恒温水浴中待用皂化值的计算数据记录油品名称样品质量g消耗盐酸体积ml皂化值mg如何确定皂用油脂的质量？油对皂硬度影响程度如何判断

5、？思考