西餐厅领班职务说明书.pdf

《西餐厅领班职务说明书.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、1直接上级：西餐厅经理2直接下级：西餐厅服务员、迎领员3职能概述：：在西餐厅经理的领导下，贯彻饭店经营方针和各项规章制度，负责所在班组的日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取最佳效益。4工作职责4.1职务说明4.1.1根据咖啡厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入；4.1.2每日向上级汇报咖啡厅经营接待情况；4.1.3参加西餐厅内部例会，提出合理化建议，了解每日接待、预订情况；4.1.4开餐前15分

2、钟召开班前例会，准确传达上级旨意，落实具体工作任务；，全面做好早餐，自助餐及零点早餐的接待工作；，发现问题时及时纠正，保证服务工作符合酒店质量标准；，领导本班组员工做好开餐前的准备工作，重点检查餐具物品是否齐全、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范，有无破损，检查摆台是否规范、是否符合用餐要求；4.1.8开餐后，检查餐厅落台卫生、台面卫生、地面卫生以及员工服务态度、精神状况、操作技能、敬语的使用情况等服务质量；4.1.9加强劳动纪律，负责新员工、实习生的业务知识和操作技能的培训，做好员工日常考察工

3、作；注意客人的用餐情况，随时满足客人的各种需要，员工不够时，要亲自服务和及时补位；及时征询宾客意见、建议，解决出现的问题，处理客人投诉；工作结束后，移交未完成的工作，做好交接班；每日填写工作日志，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成；及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠；做好咖啡厅销售服务统计和客史档案的建立工作；监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；完成上级交办的其他任务；4.2员工关系4.2.1掌

4、握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；4.2.2经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；4.3培训计划与考核4.3.1定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动4.3.2做好本班组的人才开发和培养工作；14.4日常行政及部门间协调4.4.1协助西餐厅经理负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件；5任职标准5.1学历要求：大专及以上学历5.2外语水平：中级英文水平，具有较强的会话能力；5.3体貌要求：五官端正5.4工作经验：有两年以上西餐厅工

5、作经验5.5培训纪录：参加过酒店入职培训和部门入职培训5.6专业资格要求：拥有酒店培训合格证书5.7基本素质：具有较强的语言表达能力，应变能力强，具有良好的组织能力和团队合作精神；了解和执行政府有关餐饮经营的法规制度，能承受工作压力；2