外审员考试题.docx

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1、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题1分，共20题。）1、认证证书的认证范围由A：申请人决定 B：认证机构决定 C：受审核方决定 D：认证机构和申请人协商决定您选择的是：空    正确答案：B2、我国的审核员注册机构是A：国家质检总局 B：国家认监委 C：中国认证认可协会 D：国家认可委您选择的是：空    正确答案：C3、最新食品安全管理体系审核员注册准则实施日期为您选择的是：空    正确答案：4、 最新食品安全管理体系审核员注册准则实施日期为A：2006年1月1日 B：2007年1月1日 C：2007

2、年5月1日 D：2007年6月1日您选择的是：空    正确答案：D5、一个审核组对组织同时进行食品安全管理体系和质量管理体审核这是：A：联合审核 B：结合审核 C：合并审核 D：以上都是您选择的是：空    正确答案：B6、下列关于关键控制点的说法正确的是：A：关键控制点必须设置关键限值 B：一个关键控制点控制一个已识别出的危害 C：通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害 D：每个食品企业都一定会存在关键控制点您选择的是：空    正确答案：C7、下列哪些图表属于流程图A：企业组织机构图 B：车间职能分配图 C：工厂厂区

3、平面图 D：以上都是您选择的是：空    正确答案：D8、以下哪种说法是不正确的      A：当关键限值发生偏离时，应采取纠正措施。 B：当不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施 C：只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品，就应按潜在不安全产品进行处理。 D：不符合操作性前提方案条件下生产的产品，可不按潜在不安全产品处置要求进行处理您选择的是：空    正确答案：D9、以下哪种说法不正确    A：食品安全方针和目标一定要形成文件 B：记录是一种特殊类型的文件 C：操作性前提方案一定要形成文件 D：组织一定要编制文件化的食品安全管理

4、手册您选择的是：空    正确答案：D10、下列情况发生时必须对控制措施组合实施确认 A：监视活动中发现一批不合格产品 B：产品预期用途发生变化 C：食品安全小组组长发生变化 D：内审开出一项严重不合格项您选择的是：空    正确答案：B11、一次审核的结束是指   A：末次会议结束 B：分发了经批准的审核报告之时 C：对不符合项纠正措施进行验证后 D：监督检查之后您选择的是：空    正确答案：B12、文件审核的作用不包括          A：了解被审核方信息，为现场审核做准备 B：确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性 C

5、：确认HACCP计划实施的有效性 D：确认HACCP计划制定的合理性您选择的是：空    正确答案：C13、生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经检验员确认后，将这批原料退回了库房，未投入生产过程，这种行为是：A：纠正 B：销毁 C：按废物处理 D：纠正措施您选择的是：空    正确答案：C14、与受审核方一起评审不符合是为了使之   A：找出不符合的原因 B：确认审核证据的准确性 C：同意采取纠正措施 D：都对您选择的是：空    正确答案：B15、监督审核的目的A：是确定体系是否持续满足要求，是否保持证书 B：是采取纠正措施、

6、预防措施 C：同初审的目的一样 D：验证上次审核纠正措施的有效性您选择的是：空    正确答案：A16、在GB/T22000标准中，验证是A：通过提供客观证据对预期用途或使用效果是否得到满足的认定； B：通过提供客观证据对法律法规要求是否得到满足的认定 C：通过提供客观证据对规定的要求是否得到满足的认定 D：通过提供客观证据对客户要求是否满足的认定您选择的是：空    正确答案：C17、危害评估可以A：充分识别食品安全危害 B：确定组织需要控制的食品安全危害 C：验证流程图的准确性 D：确定可接受水平您选择的是：空    正确答案：B18

7、、在食品卫生检验中，测定食品中的细菌数时，普遍采用（   ）培养。A：低温 B：超低温 C：中温 D：高温您选择的是：空    正确答案：C19、调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有A：pH缓冲作用 B：防止脂肪酸败 C：防止微生物污染 D：防止酶褐变您选择的是：空    正确答案：A20、冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在__控制微生物生长，促进肉品的成熟。A：0℃～-4℃ B：4℃～14℃ C：10℃～14℃ D：0℃～4℃您选择的是：空    正确答案：D多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题

8、意的正确答案。每小题2分，共5题。）1、前提方案可以包括  A：良好操作规范（GMP） B：采购原料的管理 C：卫生标准操作程序（SSOP） D：CCP点的控制 您选择的是：空    正确答案