微波炉设计ppt课件.ppt

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1、微波炉设计。随着经济的发展和社会的进步，人们的生活水平在不断地提高。几千年来，人类利用各种各样的灶具，从烧柴草，到烧煤炭，煤油，发展到现在烧煤气，天然气，以及使用电炉，但上述各种炊事方式给食物加热的原理是相同的，都是燃料燃烧或电热丝发热产生的热量，通过加热灶具炊具后再加热食物，同时还不可避免地向外界散失较多的热量。由于对于固态食物的加热，主要通过传导由表及里地逐层传热，直至中心，而食物中热传导的速度是有限的，因此，要烧熟食物就得花费较长的时间，耗费较多的燃料，其热效率较低,本课题重在将微波炉设计的更智能化、人性化，已达到节能、省时省力的目的。微波炉的历

2、史：微波炉又称微波烤箱，顾名思义，是一种利用微波辐射来加热食品的烤箱，在炉子的上方侧面装有磁电管，通电后产生微波，微波穿通食物，使食物内分子产生高温振荡、摩擦生热。微波炉比一般烤箱烹制更快捷，并带有温度调控系统和定时器。1921年生于美国的珀西·斯本塞于1939年进入了专门制造电子管的雷志公司，当时，英国科学家正在从事军用微波雷达的研究。伯明翰大学的两位教授设计出一种能够高效产生大功率微波能的空腔磁控管，并与美国的雷声公司建立关系。不久，雷声公司与英国签订了制造磁控管的合同。在斯本塞的努力下，仅用很短的时间，磁控管产量就从每月12只猛增到每天1000多

3、只。1945年，斯本塞观察到微波在与物质的相互作用中被物质吸收并在物质内部传递而产生热效应，能使周围的物体发热，于是他便决定研制一台能用微波的烹饪的炉子。几个星期后，一台简易的微波炉制成了。斯本塞用姜饼做试验，他先把姜饼切成片，然后放在炉内烹制，在烹制时他屡次变化磁控管的功率以选择最适宜的温度。经过若干次试验，姜饼终于熟了，食品的香味充满了整个房间。。1947年，雷声公司推出了第一台商用微波炉，供饭店和团体使用。但这种微波炉的成本太高，寿命短，推出后未能被市场接受。1965年，工程师乔治·福斯特对微波炉提出了改进意见，并和斯本塞一起设计了更耐用和价格较

4、为低廉的微波炉。1967年，一种家用的售价低廉的微波炉开始推向市场，当年销售量就超过了5万台，以后销售量逐年大幅度上升。如今，随着家居装修风格日益明显化，厨房空间也开始处处张扬个性，为了创造个性的厨房空间，从水龙头，煤气灶，抽烟机等设备到厨房配件等，独特的设计，处处都彰显着个性和不凡的品位，经典艺术设计突破了惯用的思维方式，将微波炉当做一件艺术品来并合使用，给厨房空间带来几分文化气息。在这种新消费的观念下，微波炉使用户又有品位又可观赏价值，微波炉操作简便，热效率很高，使用时间短，用电量不大。微波炉的热效率远优于传统加热方法，它的热量不依靠传导，而是透体

5、的同时加热，因而对于烹饪的食物来说不会出现外焦内生的现象。用微波炉烹饪出来的食物味道却可与用明火烧出来的食物相媲美，色、香、味俱全，不易霉变，且由于不用加水，可使易于溶于水、不耐热的维生素损失少，蛋白质、脂肪等营养素基本保持不变。另外，用微波炉烹饪，没有油烟，保持了厨房的卫生。微波炉分类1、规格、种类的选择：目前市场上微波炉主要集中于700～900W，一般家庭选择800W比较适宜。从控制方面分电脑式和机械式两大类，从功能方面分带烧烤式和不带烧烤式两类。电脑式适合于年轻人和文化程度较高的人使用。机械式最适合中老年人使用。喜欢吃烧烤类的人家不妨购买烧烤型微

6、波炉。2、产品外观的选择：外观的选择包括造型、色彩、外表质量、制造工艺等。外观容易感觉，内在质量较难知道，一般来说，制造工艺精良的，其内在质量也不错，好的微波炉美观大方、色彩匀称，产品表面无机械碰伤和擦伤，面板平整，部件配合严密3、安全性的选择：微波炉要能承受频繁的使用和高温而不变形、是选择微波炉的根本。目前市场名牌产品在安全性上都符合国家标准。挑选微波炉时，可以用手指按捏门体内每一处，打开炉门，好的微波炉门面硬度好，按捏不动，门体里面四周为防止微波泄漏的“扼流圈”的安放处，一般为黑色，质地坚韧，不松动，手指难以按动，按时无声，开关炉门“喀嚓”声清脆，

7、不拖泥带水。低劣的微波炉材质差，门体多为有机塑料，单层密封，手指按捏松动的多，甚至听到“喀吱”声，使用日久微波易泄漏，对人体有很大危害。4、品牌价格的选择市场上微波炉价格从500多元至2000多元的都有，其功能质量必然存在差别，对品牌的选择，消费者更不要盲目。对于消费者来讲只要价格能接受，功能适用于自己是最重要的。微波炉的基本构造①门安全联锁开关--确保炉门打开，微波炉不能工作，炉门关上，微波炉才能工作；②视屏窗--有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情况；③通风口--确保烹饪时通风良好；④转盘支承--带动玻璃转盘转动；⑤玻璃转盘--装好食物的容器放

8、在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹饪均匀；⑥控制板--控制各档烹饪；⑦炉门开关--按此开关，炉