高三一轮复习--有关酶的实验拓展题.docx

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1、有关酶的实验测评卷班级：__________姓名：________学号:________1．荔枝果皮褐变是限制长期储运、降低品质的主要因素．经研究pH和温度都是影响果皮褐变的环境因素，且具有叠加效应，其作用机理如图所示．（1）低温储存荔枝有保鲜效果，也可通过喷洒　　激素来保鲜．（2）不法商贩对已经褐化的荔枝使用硫酸处理能够欺骗消费者，其原理是：　　．（3）有人认为酸性溶液可能会抑制多酚氧化酶的活性，某同学设计了如下实验方案进行探究．请完善实验方案．①实验材料：新鲜荔枝若干、pH为1.7的缓冲液、清水、恒温设备等．②实验步骤：第一步

2、：将同种的新鲜荔枝随机分为2组，其中A组加　　，B组加清水，两组都在　　（填“常温”或“低温”）条件下保存；第二步：3天后将B组的清水换成　　，20分钟后观察A、B组的褐化程度．③实验结果和结论：若A组的褐化程度　　（填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”）B组，说明酸性溶液能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用．若A组的褐化程度　　（填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”）B组，说明酸性溶液不能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用．2．为验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验．请帮助他完成实验步骤并进行评价

3、：实验材料和用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，碘液，冰块，6支试管，水浴锅，烧杯，温度计等．实验步骤：第一步：取3支试管分别加入2mL淀粉酶溶液，分别标号为A、B、C，并分别调整到0℃、35℃、100℃．第二步：第三步：第四步：实验结果：实验评价：（1）该同学由此得出实验结论，35℃是淀粉酶的最适温度．请问这一结论是否合理？　　．如不合理应如何改进？请提出设计思路．（2）该实验可否用斐林试剂检测，为什么？3．（2012•福建）大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类．研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中

4、蛋白酶的活性进行研究．（1）查询资料得知，18℃时，在不同PH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1．由图可知，在各自最适pH下．三种蛋白酶催化效率最高的是　　．（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15一18℃之问．学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15﹣18℃间．他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度．①探究实验中以干酪素为底物．干酪素化学本质是　　，可用　　试剂鉴定．②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在　　．③为了控制实验温度，装有酶底物的试管应置于　　中以保持恒温．

5、单位时间内_　　可以表示蛋白酶催化效率的高低．④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？　　．理由是　　（3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低．所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低　　的比例，以减少对海洋的污染．4．（2009•全国卷Ⅰ）已知2H2O2=2H2O+O2↑，可以通过观察反映过程中O2的生成速度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2分解反应的速度．请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性．要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问题．实验材料与用具：

6、适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCL3溶液，0.01%的过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管．（1）实验步骤：（2）实验结果预测及结论：整个实验中不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是　　．由此可得出的结论是　　．（3）如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是　　，原因是　　．5．（2011•江苏）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14d，用普通饲料喂养，备用．②饲料的配制

7、：在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通私聊和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存．③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾/箱．给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料．④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重．结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表．蛋白酶活性（L/mg）脂肪酶活性（L/mg）淀

8、粉酶活性（L/mg）对照组1.090.080.12实验组1.710.100.13根据上述实验，回答下列问题：（1）步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是　　；实验前的驯养是为了　　（2）步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意　　，其原因是