有关酶的实验

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1、与酶有关的实验比较过氧化氢在不同条件下的分解探究酶的高效性探究酶的专一性探究温度对酶活性的影响探究PH对酶活性的影响高考实验范围、类型和要求编号实验名称类型实验目标1比较过氧化氢在不同条件下的分解（必修一P78）观察实验观察实验现象理解实验原理选择实验材料掌握实验步骤学会观察方法实验原理：新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3.5%的FeCL3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCL3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。实验材料：新鲜的质量分数为20%

2、的肝脏研磨液（如猪肝、鸡肝）新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液质量分数为3.5%FeCL3溶液实验步骤：步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量对照实验对照组实验组探究酶的高效性2.验证或探究酶具有高效性高效性是一种比较性概念，是指与无机催化剂相比具有高效性。因此应设置酶与无机催化剂对同一反应

3、的催化效率的对照。不能用酶和蒸馏水做对照，若这样是验证酶的催化功能。设计思路底物+酶溶液———底物分解速率底物+等量无机催化剂———底物分解速率实验组：对照组：检测检测H2O2H2O+O2过氧化氢酶Fe3＋实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，氯化铁是一种无机催化剂，都可以催化H2O2分解成H2O和O2。注意观察实验现象，并分析实验设计思路，自变量、因变量和无关变量，并设计表格记录实验步骤和结果。试管1号2号H2O2溶液3mL3mL鸡肝匀浆少许少许Fe3＋点燃后无明火的卫生香很快复燃不复燃实验结论与无机催

4、化剂相比，过氧化氢酶具有高效性。（1）自变量：催化剂的种类（2）因变量：底物分解速率检测方法：点燃但无明火的卫生香复燃程度，火焰大小气泡产生的速度、多少（3）无关变量：过氧化氢溶液的量、浓度、配制的时间;鸡肝匀浆的新鲜程度；实验室温度等。验证或探究酶的高效性检测实验组：底物+相应酶溶液———底物被分解检测对照组：另一底物+等量相应酶溶液———底物不被分解3.验证或探究酶的专一性检测实验组：底物+相应酶溶液———底物被分解检测对照组：相同底物+等量另一种酶溶液———底物不被分解自变量：不同底物自变量：不同酶

5、溶液因变量：底物是否被分解因变量：底物是否被分解设计思路一设计思路二设计温度(或pH)对酶活性的影响实验要注意三点：（1）设置多组不同温度(或pH)相互对照（2）注意在酶发挥作用前设置实验要求的不同温度或pH（3）鉴定反应速度的两种方法：检测生成物增加的速度。检测反应物减少的速度。要选择恰当的试剂检测因变量4.验证或探究温度对酶活性的影响：实验材料：淀粉酶验证或探究温度对酶活性的影响：自变量是温度，应设置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低温、适温、高温”三个指标。不同

6、的酶有不同的最适温度。动物的体温就是自身各种酶的最适温度（35-40℃）。植物体内的酶最适温度在40-50℃之间细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大（如Taq酶）α淀粉酶最适温度是60℃如何控制自变量？水浴法试管123①3％可溶性淀粉2ml2ml2ml②温度③2％淀粉酶④碘液颜色结论探究温度对淀粉酶活性的影响冰水中60℃水浴沸水浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴摇匀混合，放置反应5min变蓝变蓝不变蓝淀粉酶在60℃中活性最强步骤2、3不能颠倒，先控制条件再混合5.验证或探究pH对酶活性的影响：自变

7、量是pH，应设置具有一定梯度的多个不同pH条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低pH、最适pH、高pH”三个指标。注意：胃蛋白酶最适pH在1.5左右。操作时必须先将酶置于不同环境条件下(加蒸馏水、加氢氧化钠、加盐酸)，然后再加入反应物(如可溶性淀粉液)。注意：若加入酶后，先加入反应物，再加入盐酸或氢氧化钠，易使反应物在酶的作用下水解，无法证实环境过酸和过碱对酶活性的影响。如何控制自变量？用氢氧化钠、盐酸调节不同的pH梯度实验材料：过氧化氢酶试管123过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴PH值H2O2溶液现象

8、结论探究PH对过氧化氢酶活性的影响盐酸蒸馏水氢氧化钠2ml2ml2ml过酸、过碱都会使酶失活无气泡产生无气泡产生有大量气泡产生选项实验目的主要实验步骤A酶催化具有高效性实验组：2mL3%H2O2＋1mL过氧化氢酶，保温5min对照组：2mL3%H2O2＋1mL蒸馏水，保温5minBpH影响酶的活性①向A、B、C三支试管中分别加入2mL3%可溶性淀粉②向A、B、C三支试管中依次加入1mL不同pH的缓冲液③向A、B、C三支试管中分