《品味咖啡香》读后感.docx

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1、《品味咖啡香》读后感《品味咖啡香》是一本解读星巴克的市场营销、管理类读物。它从多个方面解读了星巴克的成功。而这些方面正是星巴克成功的关键，下面我从其中的五个方面进行一下简单的分析。第一，创业首先从星巴克的创业讲起，在创业初期时，星巴克把自己的竞争地位放在行业的补缺者位置上，并制定了差异化特色经营的策略，在美国开设了欧式的咖啡店。通过对消费者的调查，星巴克将目标顾客定位在既注重生活情趣又有一定的消费能力的白领阶层。从细分市场的选择与定位的角度进行分析，可以看出星巴克定位的主要消费者定位为“白领阶层”，价格定位则是“大多数人承担得起的奢侈品”。这样明确的定位使‘星巴克’这个品牌的企业形象、产

2、品特征在消费者心中非常鲜明。　　在产品策略的选择上，星巴克推出创新型的核心产品‘卡布奇诺’咖啡，在服务上引入预付卡、提供无限宽带等服务。这些在扩张过程中，对产品和服务进行的不断改进和创新，为星巴克注入了全新的活力。第二，全球攻略当星巴克在美国站稳市场后，它开始了向全球的扩展。它利用了宏观环境因素进行了分析。并根据消费者的消社会文化环境的差异，对不同的市场制定了不同的策略。星巴克的定位是“舒适的第三空间”，它在进驻中国台湾时，根据台湾人生活节奏快，人们把速溶咖啡带到办公室冲泡的特点，星巴克提出的宣传语是“在工休时间，到我们这里来喝一杯香浓的咖啡，享受一下这里中西合璧的文化气息”。然而在向欧

3、洲市场进军的时候，星巴克注意到欧洲人一向把咖啡是为艺术，对咖啡的味道非常挑剔的特点，选择了对咖啡口味并不十分苛求的英国作为第一站。对与习惯喝茶的英国人，它将宣传语定位为“下午咖啡和下午茶能起到同样的效果。茶和咖啡并举会使英国人的生活更加丰富多彩”，在星巴克进驻英国一年以后，英国首次出现了“下午咖啡（afternooncoffee）”这个词。这种根绝不同文化背景进行差异化宣传的策略，帮助星巴克更好的进驻到了世界的不同地区。第三，选址星巴克对咖啡市场进行了有效的市场细分，并有效的评估了细分的市场。星巴克根据目标顾客，对市场进行了地理细分、人口细分和行业细分。它的店面大多选择在商业黄金地段的临

4、街首层店铺或白领相对集中的写字楼密集区。在决定在一个地区开店前，会有专人对该地区的人流、客流和客源进行分析测算。1989年，星巴克聘请了杰出的经纪人兹拉希（YvesMizrahi）担任不动产部门的副经理，专门负责新店选址。　　对于市场宣传，星巴克摒弃了企业一贯的广告宣传模式，而是采用集中开店的策略，在主要购物场所密集开设连锁店来提高自己在消费者中的知名度。这样的开店模式虽然有可能减少单店的营业额，却有助于树立品牌，是普通人对星巴克产生心理上的认同感，而且更能为消费者提供便利。　　在店面的装修上，星巴克有一套店面设计标准，既确保每一家店在大体上符合一致性的要求，同时又有所不同，以保证店面设

5、计的新鲜感，为消费提供舒适放松的休闲空间。从星巴克的店面装修特点上，我们不难分析出，星巴克在全球化的经营战略选择上，采用的是混合策略，即在保持一定的全球化统一性又加入一定的本土化特点。在很好的保留了美国文化传统感的同时，又使星巴克能够更好的融入于本土。如果从产品策略的角度看，这样的店面装修也与星巴克品牌理念中的“营造舒适的第三空间”保持了一致性。星巴克是以价值理念为品牌定位的企业，这样的做法帮助其深化了企业的品牌个性、文化及价值的内涵。　　第四，创新策略　　星巴克的总裁霍华德舒尔兹说：“虽然咖啡并不是什么高科技产品，但是我相信IT界推陈出新的策略放之四海而皆准。今天你虽然是咖啡界的龙头，

6、但如果明天有人先发出下一代新产品，你就得退居二线。我目前要做的就是确保星巴克能抢先一步，推陈出新。”　　星巴克正在逐步由原来的“提供咖啡服务的公司”逐渐转变为“提供咖啡的服务公司”。它根据口味、消费时尚、节气时令等变化，在主力产品上推出一列的创新产品。1995年夏天，推出冰品卡布奇诺。1996年，与百事可乐公司合作，研发瓶装卡布奇诺。他们还专门投资数百万美元建立“科技应用中心”专门用于产品开发。第五，公民形象在星巴克创建初期，1987---1992年舒尔兹把这段时间称作“塑造雏形阶段”。这一阶段，星巴克逐步演化成美国文化的代言人，它不仅注重品质管理，营造咖啡店的气氛，还投入巨资构建员工健

7、康保险方案，无偿地使每个员工都成为公司的股东，聘请优秀人才等。星巴克十分注意企业形象的树立。它注重与咖啡店所在小区的联系。主要聘用当地小区的人员，同时为小区做公益事业服务，如志愿服务、现金捐赠和奖学金等方式帮助当地社区的发展。星巴克通过自己的努力，是当地居民逐渐把星巴克看作自己小区的一部分。从星巴克的这一行为我们可以分析出，它的营销管理理念是现在非常超前的事业关联营销观念。这种注重维护与消费者的营销理念，帮助星巴克在吸引新顾客的同时