最新利乐培训资料教学文案.ppt

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1、利乐设备培训资料（TBA/19）__________________________________________________无菌包材无菌产品无菌环境一个无菌的利乐纸包装的形成情况（商业无菌的定义是“在正常的储存和销售条件下，食品中的微生物不足以滋生繁衍”，它的含义可以描述如下：产品不含致病菌产品中不含微生物毒素在正常的仓储、运输条件下，微生物不在产品中增殖）利乐无菌砖___________________________________________________________________________________________

2、_________聚乙烯面纸里纸聚乙烯铝箔聚乙烯聚乙烯__________________________________________________无菌包装纸，除印刷层外，共有6层，如图所示。每一层的功能如下：第一层，聚乙烯，防水并阻止微生物透过。第二层，纸板层，赋予包装盒良好的形状和强度。第三层，聚乙烯，粘合纸层与铝箔。第四层，铝箔，阻止氧气、风味物质和光线的透过，生产过程中，有助于封合。第五层，高密聚乙烯，防止印刷层油墨分子向内迁移，同时防止产品内风味物质向外渗透，在生产高酸性食品时能有效防止酸性物质对铝箔的腐蚀。第六层，聚乙烯，防止液体相外渗

3、透。______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4、______________________19型利乐无菌灌装机引言安全保障措施控制面板升机、生产生产检查包材供应胶带供应标准化操作__________________________________________________引言纸包材卷在送纸马达驱动和夹爪的拉动下向夹爪移动：在打印日期装置处印上日期；在胶带供应单元通过高频加热器粘上PPP条在消毒池中70度的双氧水作用下消毒杀菌；通过挤压滚轮轮将包材表面附着的双氧水挤掉；在气刀处包材上残余的双氧水被吹干在无菌室成型环卷成纸筒并通过LS喷嘴和LS压力轮封合成一条密封纸管；经过UHT杀菌过的产品通过调

5、节阀灌入纸管；在夹爪被封合，切割成一个个图案相同的包装；在终端折叠器折成砖型____________________________________________________________________________________________________安全保障措施双氧水双氧水35%W/W溶液UNNO.2014具有强氧化性，腐蚀性避免与皮肤接触放在阴凉、远离热源防止污染接触双氧水应带上自身保护装置__________________________________________________酒精又名乙醇，对大肠菌、霉菌等细菌的抑

6、菌作用较强，而对酵母很弱。乙醇浓度在50%~70%时，才具有很强的杀菌效果采用低浓度的乙醇和适当降低PH值能大大增强对微生物的抑制作用易挥发性与包材、PPP条接触，必须先将手清洗干净，然后，用酒精消毒__________________________________________________易燃避免与产品直接接触使用手套和护目镜使用前摇晃适当通风油墨__________________________________________________TBA/19基本的技术参数压缩空气压力：0.60~0.70MPa冷却水压力：0.30~0.45MPa

7、蒸汽压力：140~200KPa无菌空气压力：25~35KPa7500个包/小时双氧水要求浓度为30%~50%__________________________________________________（阀门面板）__________________________________________________升机生产停机清洗设备各个阶段动作情况__________________________________________________升机预热l预热ll封管预热lll喷雾干燥向消毒器发出信号消毒器发回信号主马达启动填充__________

8、________________________________________