新人教版高中化学选修5专题4.1.2油脂二(练)(含解析).docx

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第一节油脂（第2课时）1．2013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是A．点燃，能燃烧的是矿物油B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油C．加入水中，浮在水面上的是地沟油D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油【答案】D考点：考查地沟油和矿物油的鉴别2.下列说法中,正确的是（）A．液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油B．天然油脂大多是由单甘油酯分子组成C．油脂在酸性

2、条件下水解,可提高肥皂的产量D．脂肪分子里烃基的相对含量大,熔点就高【答案】A【解析】试题分析：液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油,A正确;天然油脂大多是由混甘油酯分子组成,B错误;皂化反应是油脂在碱性条件下水解,可提高肥皂的产量,C错误;脂肪分子里饱和烃基的相对含量大,熔、沸点就高,D错误．考点：考查油脂的组成、硬化，油脂的化学性质凳子知识。3．下列有关肥皂的叙述中错误的是：．．-1-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯A．肥皂与纯碱的去污原理相同B．肥皂可以加速油污在水中的分散C．肥皂是油脂在碱性条

3、件下水解生成的D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团【答案】A考点：考查有关肥皂的叙述的正误判断的知识4．天然油脂结构的核心为甘油，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。下列说法正确的是A．蔗糖酯属于油脂类物质B．该非天然油脂为高分子化合物C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物【答案】D【解析】试题分析：A．蔗糖酯属于酯类物质，

4、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类，A错误；B．该非天然油脂不是高分子化合物，B错误；C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物高级脂肪酸钠中含有碳碳双键，能与溴水反应，C错误；D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合-2-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯物，即葡萄糖、果糖、高级脂肪酸，D正确，答案选D。考点：考查有机物结构和性质5．下列实验操作正确的是A．实验室制乙烯：将乙醇和浓H2SO4按1:3（体积比）混合（放碎瓷片），迅速升温至140℃B．实验室制硝基苯：试剂顺序——先加浓H2

5、SO4，再加浓HNO3混合冷却后，最后加苯C．检验卤代烃消去反应的有机产物：1—溴丙烷和NaOH的乙醇溶液混合后加热，将产生的蒸汽直接通入酸性高锰酸钾溶液，观察是否褪色D．鉴别矿物油和植物油：向汽油和植物油中分别加入一定量NaOH溶液加热振荡，观察油层是否消失或变薄【答案】D考点：实验操作原理的分析6．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水【答案】B【解析】试题分析：A．植物油分子

6、中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A错误；B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，B正确；C．葡萄糖分子中含有羟基和醛基，能发生氧化反应，但不能发生水解反应，C错误；D．硫酸铜是重金属盐，蛋白质溶液遇硫酸铜后发生变性，产生的沉淀不能重新溶于水，D错误，答案选B。-3-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯考点：考查基本营养物质结构和性质判断-4-