高职酒店管理专业现代学徒制探讨.doc

《高职酒店管理专业现代学徒制探讨.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、高职酒店管理专业现代学徒制探讨现代学徒制在教学中的运用，目的在于促进就业，促进产教结合，并且为社会提供满足社会要求的人才，实现校企合作，建立教学的长效机制。在现代学徒制实施中，还是缺乏相关的制度保障，不能实现各方的利益，国家职业资格体系中缺乏制度。我国高职酒店管理专业非常适合采用工学交替的人才培养的方案。1国外现代学徒制的成功经验在德国以法律的形式对职业教育进行约束，在企业培训中制定了明确的规范，职业学校在教学中应该按照规定进行，政府和企业都会为教育提供资金，确保职业教育可以有效的实施。在进行教育中，突出职业性原则，注重学生专业技能的培养，在完成了学徒

2、制的学习后，学生可以获得职业资格证书。在英国的学徒制教学中，政府会将培训经费作为预算，并且进行学徒培训的过程中会将其和国家的职业证书联系起来，运用学徒制带动职业教育的反战，在政府的带领下，形成企业、学校和培训机构的结合，完成学徒制后，学生可以获得职业资格证书。2国外现代学徒制的特征和启示现代学徒制具有西方各国的特征，但是还不具备典型性。在西方国家，学徒制已经从法律的形式上加以约束，使学徒制的实施更加的规范，而且还建立了制约和监督机制。西方国家政府为职业教育提供充足的资金，保障职业教育中，学生的经费充足。而且在西方实现了学工结合，企业、学校紧密的联系，实

3、现了一体化的管理。在西方进行教育培训的环节中，完善了培训质量的标准，学徒制与国家的职业资格证书紧密的联系。我国的学徒制实施中，还面临一定的局限性，我国在进行教学中，政府应该运用制度和法律的形式加以约束，鼓励企业带动学校，让学生进行更多的实践。而且各个地区的教育部门应该建立监督机制，通过有效的监督，确保学徒制的顺利实施。我国还应该使校企结合落到实处，使其不应该仅仅是形式而已，运用制度加以保障，政府应该出台相关的政策，促进教育的发展，并且提供资金，建立学徒制试点。在高职院校实施学徒制的过程中，应该完善教育思想，提高人才培养的力度，使职业院校和企业融合，实现

4、职业教育的本质属性。3学海无涯3高职酒店管理专业现代学徒制实践的内容和措施3．1现代学徒制人才培养模式的设计思路高职酒店管理专业在于企业合作中，应该与当地的星级酒店建立联系，现代学徒制应该着力提高学生的职业素养，在完善技能的同时，提高学生自身的素质，酒店管理专业现代学徒制的实施过程中，学校应该将酒店的基本理论知识讲授给学生，并且让学生在实践中感受理论知识，找出在理论知识学习中的不足，学生在真实的岗位上，可以提高自身的职业技能，而且通过耳濡目染的学习，学生会形成良好的习惯。在酒店中实践和在学校中学习，二者应该形成工学交替的局面，学校应该本着职业教育的理念

5、，在工作的过程中进行系统化课程的研发，对教学的内容重新的设计，设计多元化的教学评价体系，完善师资队伍的建设，实现真正意义上的校企合作。3．2现代学徒制人才培养模式建立3．2．1校企合作机制的建立学校应该与酒店联系，通过对酒店技术人才和工作的岗位特征进行分析，实现工学交替的教学方案，在高职酒店管理专业一定有6个学期，每个学期的培养方案都应该明确，在第一个学年，学生应该学习好基础只是，在第三个学期，学生开始实习，通过在酒店跟着师傅的学习，积累工作的经验，在第四个学生，学生回学校进行专业的拓展，在最后一学年，学生在酒店实习，实行准员工制，合格的学生可以获得职

6、业资格证书。现代学徒制应该实现工学结合的模式，培养人才，学校的教育内容应该与企业的各类资源紧密的结合，学生不仅仅具有学生的身份，而且还具有学徒的身份，学校和企业应该共同制定教学的方案，使学校与企业之间分工明确。在现代学徒制的运用中，可以采用一些育人的新机制。实现校企之间的定期沟通，完善校企合作的机制。3．2．2工作过程课程体系构建3学海无涯酒店管理专业中运用现代学徒制进行人才的培养，应该使学生具备扎实的理论知识，同时具备较强的实践能力。在进行人才培养的过程中，应该强化学生的职业素养，在教学的内容上，应该防止系统性的理论的学习，应该增加实践的内容。在进行

7、酒店管理专业课程体系改革的过程中，要对人才培养的目标进行设计，对市场进行充分的调查，对酒店的前厅、客房等分别进行管理，而且要对工作任务进行详细的描述，在各个领域明确学习的目标。3．2．3专兼结合师资队伍的建设在现代学徒制人才的培养中，要完善专兼结合的师资队伍的建设，酒店管理专业在教学中，要完善教学导师和酒店主管之间的联系，结合双导师制的仿真，让学生在系统的学习后，可以进行专业技能的训练，导师应该跟踪学生进行培训，分析学生在岗位上的表现，专兼教师各自发挥自己的长处，教师应该发挥自己的理论知识的优势，酒店的管理人员应该充分发挥出自己多年的经验。现代学徒制的

8、教学模式在不断的革新，教师在进行教学中，也要完善自身的岗位实践能力，通过对业务的调研等方式，提