晚餐怎么吃才健康？.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途晚餐怎么吃才健康?本文分三部分。第一：晚餐禁忌。第二：晚餐怎么吃菜健康。第三:晚餐为什么是鬼食。第一:晚餐禁忌。晚餐离不开肉ﻫ在多数人的晚餐中，肉是绝对的主角。不论在外应酬,还是在家吃饭,桌上经常有红烧肉、炖猪蹄、炸鸡排……ﻫ晚上过量摄入红肉和加工肉制品,如热狗、汉堡、香肠等,会增加患肠癌的风险。红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物,也可能导致肠癌，并且红肉纤维含量低,易引起便秘，从而影响胆酸的中和,刺激大肠上皮细胞。晚餐总吃剩饭不少老人怕浪费,晚上总吃剩饭剩菜。统计发现,很多胰腺炎尤其

2、是急性胰腺炎的发病，都与不健康的饮食习惯有关，比如暴饮暴食、食用变质食物等。ﻫ特别是蛋白含量高的剩鱼、剩肉变质后，也可能导致细菌感染，进一步诱发胰腺病变。ﻫ晚餐吃产气食物晚上吃一些在消化过程中会产生较多气体的食物，如豆类、包心菜、绿椰菜、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇（甜味剂)的饮料及甜点等,会让人产生腹胀感，妨碍正常睡眠。晚餐吃得太辣ﻫ晚餐爱吃辣的人越来越多,火锅、麻辣香锅、川菜、湘菜等“重口味”餐厅一到晚上往往爆满。ﻫ晚上吃的过咸过辣,如摄入大量辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物

3、，易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等问题,从而干扰睡眠。晚餐不吃主食ﻫ曾经，米饭、面条、馒头都是人们餐桌上常见的主食,可现在有些人却为了减肥,晚上只拿水果充饥。研究显示,主食吃得少，坏胆固醇会增加，患心脏病的风险就更大。而中国传统医学更强调“五谷为养”，主食摄入不足,容易导致气血亏虚、肾气不足。应保证膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~６０%。晚餐只吃水果，极易造成营养不良和营养不均。ﻫ晚餐爱喝煲汤个人收集整理勿做商业用途立冬之后,很多人的晚餐桌上更离不了一碗热腾腾的肉类煲汤。ﻫ

4、但排骨汤、猪蹄汤等脂肪含量很高,尤其是对心血管有害的饱和脂肪含量很高,不宜常喝；高血压患者不适合喝太咸的汤；痛风患者不应多喝海鲜汤等,因为其中的嘌呤含量较高。胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，如果要喝煲汤,应该撇掉大部分浮油。ﻫ因此，肉类煲汤不适合晚上食用，选在中午吃比较好。晚餐喜吃甜品ﻫ不少人喜欢在晚餐后吃点甜品,但于康告诉记者，过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。另一方面,晚餐后活动少，甜品中的糖分很难在身体中分解,进而会转换成脂肪,容易造成肥胖,长此以往也有引发心血管疾病的可能。晚餐“生冷

5、黏硬”ﻫ生冷，一般指未经过烹饪处理的,比较凉的食物,比如西瓜、香瓜、生西红柿等生冷瓜果,或是凉拌黄瓜、凉拌海蜇等凉拌菜；而黏硬，则是指是汤圆、年糕、切糕等不易消化的食物,以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。晚上肠胃需要温和消化，这些食物进入胃内后，会直接影响胃的工作,让消化活动变得异常亢奋,容易导致急慢性胃炎等胃病。ﻫ晚餐过量饮酒有人喜欢睡前喝点酒帮助睡眠，也有人是迫于晚上应酬不得不喝酒,但无论哪种情况，都应该尽量杜绝。睡前饮酒会使酒中的很多有害物质在体内存积,毒害身体，损伤视网膜,降低抵抗力,并使打鼾和睡眠呼吸

6、暂停综合征明显加重。因此,尽量保证睡前4~6小时内不饮酒，晚上的应酬能少则少。如果不得已，睡前喝了酒,最好再喝点绿茶解酒，或喝点温牛奶保护胃黏膜。晚餐吃太晚：晚餐早吃少患结石　　ﻫ晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后４—5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已上床入睡,尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之，逐渐扩大形成结石。所以,傍晚6点左右进晚餐较合适。ﻫ

7、晚餐吃太荤:晚餐吃素防癌　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。但在现实生活中,由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富,这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症另一方面尿中钙浓度高,罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外,摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表

8、明,晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2—３倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用,对失眠者尤为有益。　晚餐吃太饱:晚餐吃少睡眠好　个人收集整理勿做商业用途与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动,或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多,可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白,诱发动脉硬化长期晚餐过饱,反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成