收银员岗位细则及操作规范.docx

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1、收银员岗位细则及操作规范1.上岗时，检查自我仪容仪表，保证良好的工作状态。如：长发必须盘于头上，不染夸张的颜色，工作服必须干净整齐，戴好工号牌，化淡妆。未按要求处以5元一一10元的罚款。2.负责本岗位的环境卫生，检查设施设备是否能正常工作。如：验钞机，POS机，电脑网络是否通畅，收银系统是否正常等。如发现问题，及时上报处理，没有上报照成的后果收银员将受到一定的处罚，金额为10元100元。3.与对班作好交接班。如：现金要当面点清，会员卡、手写单、还有所有的有价券。未按规定交接班处以5元一一10元罚款。4.由出纳（或店内指定人员）收取前一天营业款，收银员要认真做好营业日

2、报表和清楚无误填写收据。要求字迹清楚，大小写规范，不许涂改。并领取当天所需零钱备用金。营业日报及收据如有错误处罚5元一一20元。5.上客时，做到正确打单，包括产品名称、服务员、桌号等。对下单后的出品金额、数量进行审核，发现问题找相关人员核查清楚。不随意退单、转单。如需退单、转单时，需按正规程序办理。退单、转单必须当事人签字确认，值班经理必须在相关手写单上写明退单原因并签字，值班经理先了解是否出品，已出品的决不能退单，如果未出品，要了解为什么要退单，符合退单要求的，再同意按正规程序退，如果是小吃类可再用的物品，服务员必须将物品还回相关吧台，再拿回收银小票，交给收银员，

3、收银员根据已签字的手写单和已拿回的收银小票打退单，绝不能随随便便退单。吧员要收捡好每一天已出品的收银小票，如果对账时，吧员有收银小票而收银系统没有销售记录或者已退单的，就由当班收银员负责，如果督查组下店抽查，当天系统里已退单的明细，而吧台还保留有相关已退单明细的收银小票，那么收银员也要负责：如果确实未出品，收银员就承担同等金额的罚款，作为店内其他收入，如果吧台确认已出品，那么就由收银员重新打单然后自行付款。上述除赔偿外另处罚款5元一一20元。退雅间超过30分钟需当班大堂经理写明原因，单独将手写单和其它单子分开上交出纳。如：斗茶府10月3日15:08入座的雅28,退单

4、时间是22:34。7个小时的退单是违规性操作。如出现此类情况将由收银员补齐差额，并处以罚款10元一一100元。1.对客结账时，应使用敬语微笑应对，不怠慢宾客，实行唱收唱付。并认真核对电脑单和手写单，当客人对消费有异议时，应耐心解释、弄清原因，不能多收也不能少收，如需少零需由当班大堂经理签字同意。（其中：商务会所和蓝澳岛权限为1元一3元，且消费金额达300元以及斗茶府和上品会馆的少零权限为1—5元）。会员结账时，需出示会员卡及指纹，按照公司相关规定的收费标准，准确收取。如有预存、积分结账的需征求顾客意见正确买单。对POS机消费的客人，要严格按程序操作，必须确认已刷出单

5、子并让客人签字认可。如果将会员的预存买成了现金，会员同意付现的可以免于处罚，但会员不同意的金额小的由收银员自行买单，金额大的须由上报处理的处罚50元一一100元。2.收银台严禁挂单，有特殊情况必须要挂单时，在手写单上必须要有担保人写明原因、签字，并上报出纳，收银员才能按挂单处理，否则是哪位收银员的挂单，哪位收银员就负责买单，另外挂单不能超过2个工作日，也就是挂单的第三天必须买单，否则也视为担保人和收银员买单处理，员工不能执行当日买单的，由店经理登记，在月底工资表上扣除。如果没有担保人员签字，或2个工作日内还未买单的，除当班收银员及担保人补齐欠款外另将处以5元一一50

6、元的罚款。公司除欧总和陈总在说明签单原因以外可签单，任何人不能签单。3.收银台严禁坐支，特殊情况需支付的每一分钱都要经过财务出纳同意，店经理监督，支付的费用必须要求对方出具发票，没有发票的开收据，收银员须在收据上签字写明经手人，店经理在相关收据上写明支付原因，并签字。最后将收据交由出纳，才能视为正规支付，否则不予受理。如未按规定付款处罚50元一一100元。1.收银台不可存放私人现金，如经查出一律充公；不能私自将现金外借，如发现由当班收银员补齐借款金额，保管好有关收银台的物品。如：钥匙、印章、发票、收据、会员卡、手写单等。丢失手写单按照公司规定处以100元罚款并扣除当

7、月部分工作质量考核。2.每天营业额须分开及时投入保险柜，白天整钱不能超过1000元，晚上12点之后必须将整钱全部投入保险柜，投币时，每一个投币包都要写明合计金额、日期、投币人名字，投币表的上的监投人为值班经理，每个班次必须有当班合计数，合计数须等于交给出纳的营业款金额。3.做好有关公司营业的保密工作。4.加强安全意识，收银员必须清楚知晓每个消防通道的对应钥匙，并由收银员保管。同时保障好公司现金及自己的人身安全。5.工作期间不可擅自离开工作岗位。有事情必须向上级请示，批准后才可以离开。科伦巴咖啡茶服务有限公司2011年10月15日合同管理制度1范围本标准规定了龙腾