商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施要点

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商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施1、范围本标准规定了商业、服务业务经营场所内预防传染性疾病流行的基本要求和技术措施。本标准适用于商业、服务业经营场所内传染性疾病的预防。2、规范性引用文件3、术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1商业经营场所进行商品交易活动的场所。本标准仅限于GB/T18106—2000中2.3—2.11明确的零售业态范畴，即：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店（方便店卜专业店、专卖店、购物中心、仓储商店，家居中心。3.2服务业经营场所提供住宿及相关服务、餐饮服务、美发美容服务的场所。3.3两熟知熟知卫生行政部门公布的传染性疾病的症状、特征和预防措施；熟知所在地治疗传染性疾病或疑似病人留验站及医1院的名称、地址和联系电话。3.4两能够能够对传染性疾病的表现症状做出大致判断和及时反映；能够及时履行报告制度，并搞好现场控制。4、基本要求4.1商业、服务业企业应按《中华人民共和国传染病防治法实施办法》第七条规定，经常开展传染性疾病预防知识和防治措施的卫生健康教育，使工作人员了解传染性疾病预防知识和防治措施，应做到两熟知"、两能够”。4.2商业、服务业企业应成立传染性疾病预防控制工作领导机构，明确职责，按程序执行应急预案的组织工作。4.3商业、服务业企业应建立预防传染性疾病的应急预案，并保证在传染性疾病流行 期间，能够按应急预案的各项要求实施。4.4商业、服务业企业传染性疾病预防控制工作领导机构应按《国家救火防病与突发公共卫生事件信息报告管理规范》的规定.对在经营场所突然发生的、直接关系到公众健康和社会安全的公共卫生事件，实行首见报告制度，发现疑似病2症，在第一时间里采取必要的隔离措施，及时报告疾病预防控制机构。做到早发现、早报告、早隔离，切断传染源传播途径。4.5加强对工作人员防疫工作的宣传和管理，对工作人员的个人卫生应有严格要求。加强对工作人员更衣窒、宿舍的卫生和消毒管理。传染性疾病流行期间，工作人员应建立每日健康检查制度，并按卫生防疫部门的具体要求进行检查，凡经诊断为传染性疾病者或疑似病症者，必须立即停止工作并隔离。5、相关的技术措施在传染性疾病流行期间，山野、服务业经营场所应在环境与设施、商品（食品）的卫生质量、消毒、服务、工作人员健康保障以及宣传与警示等方面采取措施。5.1商业经营场所5.1.1环境与设施的要求5.1.1.1环境与设施应符合GB9670_1996中2.1的规定。应确保空调系统安全送风，必要时应对整个供风设备和送风管路用500mg/L〜1000mg/L的含氯消毒剂溶液擦拭消毒。5.1.1.2商业经营场所的卫生要求应符合GB9670——1996中2.23的规定。应对商业经营场的地面、墙面，柜台、货架、公共卫生间、电动扶手带、门把手等进行消毒，消毒的方法应符合《各种污染对象的常用消毒方法》的规定。5.1.1.3商业经营企业当发现传染性疾病患者或接待过疑似病症者时，要立即向当地疾病预防控制机构报告，采取消毒措施，配合疾病预防控制机构做好接触者的回访和调查。必要时，应立即停止营业。5.1.2商品（食品）的卫生质量5.1.2.1商业经营场所出售的食品应符合《中华人民共和国食品卫生法》第九条的规定，对直接入口食品的进货渠道和验收要建立台账，严格控制、严格把关，防范疾病的传播。5.1.2.2 加强商品（食品）保质期的管理，尤其是生鲜类食品保质期的管理。做到天天检查、快销勤进。5.1.3工作人员的健康要求5.1.3.1工作人员应持有健康合格证。5.1.3.2售卖熟食品的工作人员，要佩戴专用合格的口罩和手套。5.1.4宣传与警示5.1.4.1按《中华人民共和国传染病防治法》第二十五条的规定，在传染性疾病流行期问，在商业经营场所入口设谿传染性疾病患者免入”的警示牌。5.1.4.2应利用广播、海报和店内宣传品等各种宣传工具，做好预防传染性疾病的宣传教育；及时通报有关情况。5.1.5商品（食品）的储备与供应5.1.5.1按《中华人民共和国传染病防治法》第二十九条的的规定，有药品经营许可证的企业应及时供应预防和治疗传染性疾病的药物。5.1.5.2所有商业经营企业应做好市民必需品的供应并有一定的储备，不得哄抬物价，不得售卖假冒伪劣商品。5.2饭店业经营场所5.2.1环境与设施的要求5.2.1.1饭店业经营场所的环境应符合GB9663—1996中3〃1的规定。首选自然通风，在使用通风设备时，要保证送风安全。在风机房、回风滤网处安谿臭氧紫外线灯。必要时应对5整个供风设备和送风管路用500mg/L〜1000mg/L的含氯消毒剂溶液擦拭消毒。5.2.1.2饭店业经营场所的所有经营设施应符合GB9663-1996中3.2的规定。卧具、茶具、洗漱用具应配备充足；电梯、洗涤设备、上下水系统、卫生间、淋浴室、茶具消毒间设施应完好，保证正常使用。 5.2.1.3顾客使用过的一次性用品不堆积，应立即处理5.2.2消毒要求5.2.2.1地面消毒对大堂、会议室、通道等公共区域的地面。每天用o.05%〜o.1%过氧乙酸溶剂或有效氯含量为0.05%的含氯消毒剂溶液拖擦或喷洒。5.2.2.2墙面消毒每天用o.05%〜o.1%过氧乙酸溶剂或有效氯含量为0.05%的含氯消毒剂溶液擦拭或喷雾1次一2次。5.2.2.3物体表面消毒包括门窗门把手、桌面、沙发、话筒、洗手池、卫生间等物体表面。每天用0.05%——0.1%,过氧乙酸溶剂或有效氯含量为0.05%的含氯消毒剂溶液擦拭2次一3次。5.2.2.4空气消毒对于体积较小的空间，可采用物理法进行空气消毒，如安装紫外线消毒灯或采用臭氧发生器。对于体积较大的空间，在无人情况下，可用2%过氧乙酸溶剂进行消毒。5.2.3服务要求5.2.3.1前台应加强对顾客资料的核实、登记工作。建立顾客健康登记卡。5.2.3.2建立顾客留住期间的联系方式登记制度，相关资料应至少保留30天。5.2.3.3服务人员要主动为客人进行分餐，零点餐厅实行客到摆台，餐桌摆放公筷、公勺等餐具。5.2.4工作人员的健康要求5.2.4.1工作人员应持有健康合格证。5.2.4.2冷荤、对外售卖岗位的工作人员，要佩戴专用合格的口罩和手套。5.2.5宣传与警示5.2.5.1按《中华人民共和国传染病防治法》第二十五条的规定，7 在传染性疾病流行期间，在饭店入口明显位谿设谿传染性疾病患者免入”的警示牌。5.2.5.2应利用广播、闭路电视、店内宣传品等各种宣传工具，做好预防传染性疾病的宣传教育，及时通报有关情况。5.2.5.3客房、餐厅每天进行全面消毒后.应放谿巴消毒”的告示。5.3餐饮业经营场所5.3.1环境与设施的要求5.3.1.1环境与设施应符合GB161531996中3.1的规定。使用空调的情况下，要对空调的过滤器经常进行清洗、消毒。5.3.1.2店堂和包间要保持空气新鲜，要经常开窗通风换气，避免灰尘飞扬。非经营区域要经常打扫，保持清洁卫生。5.3.I.3洗碗间、冷荤问、烹调制作间应保持清洁卫生，空气流通，厨房的工具、用具应及时清洗、消毒，严格做到生、熟分开。5.3.1.4垃圾要及时清运，未清运的垃圾要设有垃圾盖。85.3.2食品的卫生质量按《全国救灾防病预案》的规定，餐饮经营企业不用来源不明的原料；不售来源不明的食品；不出游动车摊售卖非包装熟食品，尤其是散装熟肉。5.3.3消毒要求5.3.3.1工作人员上岗前要进行全面消毒。5.3.3.2要保证店内的餐桌、餐椅、地面和墙面等环境设施的消毒清洁。5.3.3.3要对多人接触的扶手、门把手、围栏、收银台、马桶冲水把手、卫生间地面、走廊等用消毒水喷洒及酒精棉球擦拭等方法每人一次以上进行消毒。 5.3.3.4必须对餐具做到人次消毒，冷荤间、灶台进行每餐消毒。5.3.3.5洗手池要备有洗手消毒皂或洗手消毒液。5.3.3.6存放垃圾的地方每日进行两次消毒。5.3.4服务要求5.3.4.1为就餐顾客提供一次性消毒纸巾。5.3.4.2服务人员要主动为客人进行分餐，零点餐厅实行客到摆台，餐桌摆放公筷、公勺等餐具。5.3.5工作人员的健康要求5.3.5.1工作人员应持有健康合格证。5.3.5.2冷荤、对外售卖等岗位的工作人员，要佩戴专用合格的口罩和手套。5.3.6宣传语警示5.3.6.1按《中华人民共和国传染病防治法》等二十五条的规定，在传染性疾病流行期间，在店堂入口明显位谿设谿传染性疾病患者免入”的警示牌。5.3.6.2店堂须明示传染性疾病预防宣传措施。5.3.6.3对餐具、用具、环境设施要实行消毒明示和标识制度。5.4美发美容业经营场所5.4.1经营环境与设施要求5.4.1.1经营环境应符合GB9666—1996中3.1的规定，保持良好的通风状态和空气质5.4.1.2 经营设施应符合GB9666-1996中3.2的规定，保持室内清洁，及时清扫地面上的碎发，美发美容用具、用品应摆放整齐。5.4.2消毒要求5.4.2.1采取化学或物理方法进行空气消毒。5.4.2.2美发美容用具和用品要做到"客一换一消毒”，胡刷、剃刀应为一次性用品或客一消毒5.4.2.3对台面、墙面、桌面、门窗、门把手等经常接触的物品用0.2%〜0.5%过氧乙酸溶液或100mg/L〜200mg/L有效的氯制剂喷洒、擦洗。5〃4〃2.4供应茶水应尽可能使用一次性杯子，其他用杯应采用煮沸消毒，也可采用0.5%过氧乙酸溶液或250mg/L〜500mg/L有效的氯制剂浸泡。5.4.3工作人员的健康要求5.4.3.1工作人员应持有健康合格证。5.4.3.2保持个人卫生，勤洗头，勤洗澡，勤换衣服，勤剪指甲，勤用流动水洗手.做到乙客一消毒5.4.3.3操作时应穿清洁的工作服，修面、护肤和美容时必须戴口罩。5.4.4宣传与警示5.4.4.1按《中华人民共和国传染病防治法》第二十五条的规定，在传染性疾病流行期间，在店堂入口明显位谿设谿传染性疾病患者免人”的警示牌。5.4.4.2应利用广播、海报和店内宣传品等各种宣传工具，向消费者做好预防传染性疾病的宣传教育，及时通报有关的情况。5.4.4.3在各项消毒作业完成后.应在营业时间内挂牌公示。