商务礼仪-陈海玉

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1、商务礼仪陈海玉ccs83@163.com西餐的基本礼仪入座有讲究最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。饭店的预约在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚:首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不

2、能随意穿着上餐厅,吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。点酒的学问在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟等较淡的酒。上菜的次序正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤

3、②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。如何使用餐巾点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。刀与叉的使用方式餐具的使用左叉固定食物，右刀切割食物。餐具由外向内取用。几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次。使用完的餐具向右斜放在餐

4、盘上，刀叉向上，刀齿朝内，握把皆向右，等待服务的侍者来收取。如何用手拿着吃如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做。记住：食物用浅盘上来时，吃前先放入自己的盘子。下面是一些可以用手拿着吃的食物：带芯的玉米，肋骨，带壳的牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果。脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨（非正式场合），土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。进食的方法主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和食指从紧闭的唇间取出。色拉：用小叉食用。面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块放入口中，不

5、可用嘴啃食。喝汤也有讲究喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置汤送入口中。汤匙怀与嘴部呈5度角较好。身体的上部略微前倾。碗里面的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高。如果汤用由握环手工艺碗装，可直接拿住握环端起来喝。水果：用叉子取用。嘴里有果核，先轻轻吐在叉子上，再放入盘内。座姿与话语座姿端正，不可用嘴就碗，应将食物拿起放入口中取用较远的东西，应请别人递过来，不要离座伸手去拿。嘴里有食物，不可谈话。说话文明，并不要影响邻座的客人。谈判座次礼仪谈判是交往的一种特殊形式。由于谈判往往直接关系到双方的切实利益

6、，因此谈判具有不可避免的严肃性。举行正式谈判时，有关各方在谈判现场具体就座的位次，要求是非常严格的，礼仪性是很强的。从总体上讲，排列正式谈判的座次，可分为两种基本情况：双边谈判、多边谈判１、双边谈判双边谈判，指的是由两个方面的人士所举行的谈判。双边谈判的座次排列，主要有两种形式可供酌情选择：横桌式、竖桌式。横桌式竖桌式２、多边谈判多边谈判，在此是指由三方或三方以上人士所举行的谈判。多边谈判的座次排列，主要也可分为两种形式。1、自由式自由式座次排列，即各方人士在谈判时自由就座，而毋须事先正式安排座次。2、主席式主席式如何成为优秀的

7、商务谈话高手（一）交谈成为一个成功的交谈者要素：一是要真诚；二是要有幽默感；三能熟练运用各种方法进入谈话领域。同时，不要忘记随时随地自我训练，并学习工作范围以外的各种知识。（二）聆听●记住对方的名字。●眼光注视发言者，并保持微笑。●身体微微倾向发言者，这是“用心聆听”的肢体语言。●知道对方所谈论的问题重心。●表现出对话题感兴趣及愿意学习的态度。●适时地做出一些反应，如点头或提出相关问题，表示你非常用心聆听对方的讲话。●适当地表扬对方。●要有宽容、忍耐的气量。应避免的话题●自己的健康状况●他人的健康状况●有争议性的话题●东西的价钱

8、●个人的不幸●　老生常谈或过了时的主题●　关于品位不高的故事●害人的谣言沟通技巧成功与沟通学习基本技巧掌握更多技巧交流信息为成功而沟通改进沟通识别障碍（主观障碍和客观障碍）积极沟通顺畅沟通三原则内容了然于胸表达简洁清晰理解清楚正确各种方式相结合选择沟通方式沟通方