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1、-.国家职业资格全国统一鉴定公共营养师论文〔国家职业资格二级〕论文题目：论合理营养对人体XX的影响姓名：号：号：所在省市：.word.zl.-.论合理营养对人体XX的影响摘要：合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。合理的营养能够使人精力充分，体格强健，工作效率提高，提高免疫力和对疾病的抵抗力增强。营养决定一个人的音容笑貌。注重营养和XX适当的人，既是社会进步的结果，同时能够促进社会的开展。以下从食物营养类型与人类XX的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式等方面论述了人类要维护自
2、身的XX,就必须注意膳食和营养的道理。关键词:合理营养膳食食物营养XX；营养素 人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、康复能力、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养是预防疾病的重要措施。一、什么是合理营养 合理营养即适合各种情况(年龄、性别、生理条件、XX状态等)的食物、营养素供给量和配比。.word.zl.-.指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，
3、并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体XX的营养。［1］合理营养的意义在于促进生长发育，防治疾病，增强智力，促进优生优育，增强机体免疫功能，从而到达XX长寿的目的。营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为7类,即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐(包括微量元素)、维生素、水和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有适宜的配比。二、XX概述随着经济的快速开展和社会的不断进
4、步，人类更加注重生活质量和身体XX。世界卫生组织提出XX的定义为“XX是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质强健〞。并据此制定了XX的十条标准：A充分的精力，能沉着不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧和疲劳；B处事乐观，态度积极，乐于承当责任，事无大小，不挑剔；C善于休息，睡眠好；D应变能力强，能适应外界环境中的各种变化；E能够抵御一般感冒和传染病；F体重适当，身体匀称，站立时头、肩位置协调；G眼睛明亮，反响敏捷，眼睑不发炎；H牙齿清洁，无龋齿，无疼痛，
5、牙龈颜色正常，无出血现象；I头发有光泽，无头屑；J肌肉饱满，皮肤有弹性。由此可见，人们不再把XX等同于没有疾病，反而保健的概念日益被人们广泛承受，人们以各种各样的方式保持XX的体魄和XX的心理状态。［3］二、合理营养与人体XX的关系 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。人类通过营养维持生命、保证生长发育，增进XX和完成各种活动。人类从胎儿开场直至死亡都离不开营养，人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持
6、生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新代所需的物质,叫做“营养素〞。 .word.zl.-.构成人体的根本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体的细胞。细胞XX无疑决定了人的XX。目前的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;二是脂类,其功能是维持细胞构造和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质,其功能是维持
7、身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道XX,来源于各种植物性食物。 合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物)60%~70%。蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主
8、要成分。蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育缓慢、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复缓慢,严重缺乏时可致营养不良性水肿。脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多(鱼类除外),植物油含多不饱和脂肪酸较多(棕榈油、椰子油除外)
