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1、GB12486—90中华人民共和国家标准食品添加剂GB12486—90FoodadditiveModifiedsoybeanphospholipid#GB12486—90#GB12486—901主题内容与适用范围本标准规定了改性大豆磷脂的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮存。本标准适用于以天然大豆磷脂为原料，经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等◎2引用标准GB5009,11食品中总碑的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5528植物油脂检验GB5530植物油脂检验
2、GB5532植物油脂检验GB5538植物油脂检验水分及挥发物测定法酸价测定法碘价测定法油脂酸败试验及过氧化值测定法3技术要求3.1物理性状本产品为黄色或黄棕色粉粒，极易吸潮，易溶于动植物油，能分散于水，部分溶于乙醇。3.2本产品理化指标应符合下表要求：项目技术要求水分及挥发物，％<1.5苯不溶物，％W1.0丙酮不溶物，％295酸价KOH/gW38碘价碘/100g60〜80过氧化值,meq/kg<50碑（以A&计），％W0<0003重金属铅（以Pb计），％*M0.001国家技术监督局199009-14批准1991-06-01实施#GB124
3、86—904试验方法除特别注明外，试验中所用试剂均为分析纯试剂，水为蒸搐水或相应纯度的水,溶液为水溶液，仪器设备为一般实验室常用的仪器设备。，4*1水分及挥发物的测定按照GB5528进行,直接称样供试，采用真空烘箱法。计算和结果的表示：=旳一mgxI。。(1)7711式中十——水分及挥发物含量，％;mi—烘前试样质量,g;^2烘后试样质量*丄4.2苯不溶物的测定4.2.1试剂苯(GB690九4.2-2测定步骤称取混匀试样1。g于250mL烧杯中，加100mL苯，摇动直到溶解。用事先在100C预热1h干燥称量的Gs过滤漏斗过滤。然后每次用2
4、5mL苯洗涤烧杯，把洗涤液经过漏斗弃去,共进行2次。把漏斗放在普通烘箱或鼓风的烘箱中，于100C干燥1h。从烘箱中取出，放在干燥器中冷却到室温，称量。4.2点计算和结果的表示：&=性*X100(2)式中：X2苯不溶物含量*%;啲一试样质量,g;皿一漏斗质量'药吗——漏斗加苯不溶物质量,g，4*3丙酮不溶物的确定本法采用从产品中扣除丙酮可溶物(X/、水分及挥发物(XD和苯不溶物(&),得丙酮不溶物(丄儿4-3-1丙酮可溶物的测定4.3*1.1试剂・4.3*1-1.1石油醒(HG3—1003)：沸程60〜90C。4.3・1.L2丙酮＜GB68
5、6)o4.3.L2仪器4.&L2.1离心管:带有50mL标线。4&L2.2离心分离机。4,3.1.3测定步骤称取混匀试样2土称准至0.0005引放入带有50mL标线的离心管中，加3mL石油酝，充分搅拌15min*使可溶于石油灘的物质溶解。准确地加入15mL丙酮，充分混合，放在冰浴中，再加丙酮(预冷到0〜5C)到离心管上50mL标线处并搅拌。把离心管放在0C冰浴中保持15mino在适当的速度下离心15min,使溶液澄清。把离心管上部的丙酮清液倒入事先在100C干燥至恒量的250mL烧杯中『另加丙酮到离心管标线处，重复上述步骤,倾丙酮清液于2
6、50mL烧杯中。在蒸汽浴或水浴上使丙酮蒸发，然后#GB12486—90放在100C烘箱中干燥Ih,放入干燥器中冷却至室温,称量得丙酮可溶物的质量。4.&L4计算和结果的表示丄X,=曲—旳x100(3)W16式中**丙酮可溶物，％f皿样品质量,g；括？一烧杯质量,g；他一烧杯加丙酮可溶物质量,g&按式(4)计算丙酮不溶物含量：Xi=〔100%-(X】+x2+XQ〕X100*(4)式中：X4——丙酮不溶物含量，%;X】一一按式(I)计算的水分和挥发物含量，％『羽——按式(2)计算的苯不溶物含量，X，——按式(3)计算的丙酮可溶物含量，％。4.
7、4酸价的测定按照GB5530规定进行，直接取样供试。4・5碘价的测定按照GB5532规定进行,直接取样供试°46过氧化值的测定按照GB5538规定的过氧化值测定法逬行，直接取样供试，4.7总神的测定按照GB5009.11规定的湿法消化及碑斑法进行占4.8铅的测定按照GB5009.12操作，用湿法消化，5检验规则5L产品出厂时应由生产厂的技术检验部门负责检验验收，生产厂保证出厂产品都符合本标准的要求，并在包装物内附有产品合格证•5・2使用单位可按本标准的各项规定检验产品质量是否符合本标准要求，4.3检验用的试样应由每批产品中按5%〜10%在
8、每盒的不同部位抽取,经充分混匀后以四分法缩至200g,分别装入两个试样瓶中，一瓶密封保存于干燥处以备仲裁，一瓶供检验用。5*4检验结果中的任何一项不符合本标准的规定时，应重新从二倍的包装中抽取
